Может быть кто-то тут владеет собственным кафе, скажите какая вентиляционная система у вас стоит?

Для кафе особенное, если у вас большой поток, нужна хорошая вентиляция, чтобы было всегда свежо на кухне.

Здравствуйте! Да, без хорошей системы вентиляции на кухне просто не обойтись, так как всегда нужно чтобы выходил пар. Скорее всего в этом вам отлично смогут помочь на сайте https://avimos.ru/ , напишите им. Думаю они знают в этом толк.