Какому blade-серверу отдать предпочтение? Как вы считаете, стоит ли рассматривать поддержанный вариант или это слишком серьезные риски?

Достаточно интересно выглядит blade c7004 https://dorfa.ru/catalog/blade-sistemy-hp/blade-komplekty/ . А какой именно функционал вам бы хотелось видеть у себя на сервере? Все таки все качественные продукты и услуги стоят денег. Не больших, но всё же. А более дешевые модели будут иметь большие ограничения в функционале. Что безусловно скажется на ваших возможностях.