Хочу разобраться, как работает трехфазный асинхронный двигатель. Дайте советы.

Могу вам посоветовать изучить полезную статью https://onlineelektrik.ru/eoborudovanie/edvigateli/trexfaznyj-asinxronnyj-dvigatel-podklyuchenie-na-220-volt.html . В результате вы поймете, что трехфазный асинхронный двигатель нужно подключать по выверенной схеме и с правильно подобранными конденсаторами.