Я планирую открыть свою гостиницу, в которой, естественно, будет и ресторан. Уже нанимаю персонал, и планирую закупать мебель. Как думаете, какой стоит отдать предпочтение?

Прежде всего, мебель для HoReCa необходимо выбирать презентабельную. Следовательно, лично я считаю, что нужно отдать предпочтение деревянным столам и стульям. Когда будет свободное время, ознакомьтесь с вариантами вот тут https://proffbar.ru/ . Сами наверняка сразу же поймёте, какую разумнее всего будет приобрести в Вашей ситуации.

А мне очень нравится пластиковая мебель. Она довольно лёгкая, и вполне практичная. Кроме того, просто прекрасно подходит к минимализму в дизайне.

Ну, для подобного рода заведений обычно не покупают пластиковую мебель. Вот дерево или алюминий – куда более подходящие варианты, серьёзно.

мы очень долго искали хорошую мебель себе ресторан, очень понравилось, как все было оформлено в ресторане "Восход", хотели нечто подобное организовать
так что отправились в ТК Гранд чтобы подыскать там подходящую именно нам мебель и смогли найти достаточно оперативно, кстати. интересный факт, оказалось, что оба этих заведения, ресторан и мебельный комплекс, открывал один и тот же инвестор Зарах Илиев, вот тут https://globalmsk.ru/person/id/3289 можете побольше информации по этому поводу почитать, там же и с его биографией можно ознакомиться, очень успешный инвестор на самом деле