Я открываю в частной школе столовую в скором времени. Следовательно, мне надо оборудовать её мебелью. Столы и стулья из какого материала Вы бы советовали выбрать?

Лучше всего, наверное, будет отдать предпочтение деревянным столам и стульям. Поступить по старинке, так сказать. Вообще в таком подходе минусов не вижу.

А я – вижу. Деревянные столы очень сложно вымывать после школьников будет. Может, лучше отдать предпочтение металлической или стеклянной мебели?

По-моему, Вы забыли про безопасность совершенно. Школьники легко могут пораниться о такие материалы, поэтому они - исключены. Насколько мне известно, мебель для школьной столовой должна изготавливаться только из пластика, или ДСП со специальной отделкой. Ознакомьтесь с различными вариантами тут https://proffbar.ru/catalog/mebel-dlya-shkolnoj-stolovoj . Вероятно, подыщите себе подходящие.