Планируем организовать шашлыки в лесу. Как лучше мясо замариновать и какое лучше купить, свинину или баранину может?

Знаете, я вам ни то, ни то не посоветовала бы. Возьмите лучше мраморную говядину https://www.steakhome.ru/catalog/ и приготовьте стейки на углях. Мариновать их не надо, можете просто перец и лука добавить и всё, мясо будет сочным. Стандартный шашлык ни в какое сравнение не идёт с такими стейками.