Кто любит рыбку? В каком виде предпочитаете? Есть проверенные рецепты?
Люблю все, что приготовит супруга, запеченная вкусная, стейками на гриле также, летом вообще улетает на природе. А сейчас похолодало, поэтому уже такое не особо и попробуешь. Я больше по рыбке горячего копчения, к пиву, вообще что нужно. Покупаем в магазине https://glvrbsbt.ru/fish-hot-smoked , супруга берет свежемороженную, и на праздники икру, а я копченую себе на вечер. Свеженькая, пахнущая, хоть и горячего копчения, но она при резке не распадается, плотная и сочная.
Мы в последнее время пристрастились к копчению рыбы в домашних условиях. Муж сделал отличную коптильню, а я на том же сайте, где он брал чертежи нашла несколько отличных рецептов и советов о том, как ее хранить. Если речь идет о палтусе холодного копчения, то здесь https://moekopchenie.ru/kopchenie-ryby/kak-hranit-paltusa можно прочесть сроках годности в холодильнике, морозильнике, в ткани, пропитанной солью, погребе и даже ящике.
Ну копченое вредно и часто нельзя, а вот рыба в маринаде с овощами, рыбные котлеты, рыба в тесте и салат с отварной скумбрией я очень люблю!
Я согласна - лучше не увлекаться копчением. Мне как-то больше нравится рыбка на гриле - она имеет очень ароматный, насыщенный вкус, особенно если готовить на ней речного представителя. Думаю, что уговорю таки мужа купить для дома какой-нибудь встраиваемый гриль https://bbqgourmet.ru/, чтоб лакомиться вкуснятиной тогда, когда этого действительно хочется. А то приходится ходить в ресторан только из-за рыбки, а в наше время, как Вы понимаете, по ресторанам сильно не погуляешь...