Скажите, в чем заключается основная функциональная роль наблюдателей в системе Битрикс24? Какие именно права доступа или ограничения они получают по сравнению с обычными участниками рабочих процессов?

Наблюдатели видят все изменения в карточке задачи или сделки: смену статуса, назначение ответственных, добавление комментариев, прикрепление файлов и историю действий. Это позволяет руководителям, заказчикам или смежным отделам контролировать прогресс, не создавая информационного шума в общем чате.

Наблюдатель - это пассивный участник, который контролирует, но не управляет процессом, не может быть назначен ответственным за задачу. Он не получает пуш-уведомлений или email-сообщений о том, что задача создана, видит изменения только если сам зайдет в карточку или когда его упомянут в комментарии. Советую прочесть информацию о роли наблюдателя в Битрикс24 https://roboteka24.ru/blog/nablyudateli-v-bitrix24/