Планируем открыть ресторан в Ташкенте. Сейчас дошли до закупки оборудования и уже немного запутались, потому что вариантов очень много. Хотелось бы понять, что действительно стоит купить сразу, а с чем можно не спешить. Кто уже через это проходил, что посоветуете?

Лучше сразу составлять список по зонам кухни. Из того, что обычно берут в первую очередь: холодильные шкафы, морозильные камеры, пароконвектомат, профессиональная плита, вытяжка, производственные столы из нержавейки и моечные ванны. Так намного проще ничего не забыть. Посмотреть поставщиков оборудования для ресторанов можно здесь https://www.goldenpages.uz/rubrics/?Id=1555 .

Я бы ещё заранее подумал о мелочах, которые часто оставляют на потом: стеллажи, гастроёмкости, разделочные столы, тележки и посудомоечное оборудование. На открытии обычно именно таких вещей больше всего не хватает.