Насколько реально вырастить форель на продажу в небольшом частном хозяйстве, окупится ли оборудование?

Реально, многие так и начинают - с небольших хозяйств, постепенно масштабируясь по мере накопления опыта и капитала. Окупаемость зависит от множества факторов: цены на малька, стоимости корма, цикла выращивания товарной рыбы который у форели занимает обычно 1,5-2 года, и конечно от того насколько грамотно выстроена технология. Базовый комплект оборудования - аэратор, кормушка, насос для циркуляции воды - это не такие большие вложения относительно итоговой выручки от продажи товарной рыбы. Я бы советовал начать с консультации со специалистами, многие компании типа https://www.salmo.ru/ предлагают не только оборудование, но и помощь с подбором решения под конкретные условия участка. Главное - правильно рассчитать плотность посадки и не экономить на аэрации, это самая частая причина потерь у новичков.