Хочу понять, за что его ценят и чем он отличается по ощущениям от обычных зелёных.

Пробовал весной, показался очень мягким и свежим.

На мой вкус, главное не ждать яркой горечи. Он про чистоту и лёгкость, если передержать, теряется баланс.

Обратил внимание, что многое решает вода и температура. Слишком горячей заливаешь — пропадает сладковатый оттенок и появляется пустота.

Из личного опыта скажу, что этот чай лучше раскрывается в спокойном ритме. Когда завариваешь без спешки, чувствуются травяные ноты и свежесть.

В суете он кажется обычным.

Читал и подтверждаю на практике: сырьё там нежное, поэтому важно аккуратно обращаться с листьями. Не мять, не прессовать, дать им спокойно раскрыться. Тогда настой получается прозрачный, без резкости, и пить можно несколько проливов подряд без усталости.

заказывал Аньцзи Бай Ча для себя и потом ещё повторял, потому что вкус оказался стабильным от партии к партии. Брал здесь https://chainiisvet.ru/product-category/kitayskiy-zelenyy-chay/chaj-anczi-baj-cha/ первого раза понял, что это вариант для утреннего чаепития, когда не хочется тяжёлых оттенков. Лист аккуратный, без лома, заваривается предсказуемо, без сюрпризов. Для меня это стало решающим, так как не люблю угадывать с результатом.

Спасибо, теперь понял, чего от него ждать и как правильно заваривать.