У моего начальника скоро день рождения, а я вообще без понятия, что ему подарить. Он из тех людей, у которых есть практически всё. Можете какие-то советы дать?

Можете какой-нибудь подарок для релакса и гармонии ему подарить. В частности, рассмотрите такие варианты https://nobelstone.ru/ehksklyuzivnyj-podarok-dlya-relaksa-i-garmonii . Если вкратце, это игры. Сделаны они из натуральных камней, передвигая которые, человек максимально расслабляется, и его мысли отдыхают. Как по мне, очень неплохой вариант.

Можете ему какую-нибудь картину подарить. Любые предметы, связанные с искусством, не имеют определённой, определяемой именно на взгляд, цены. А потому, даже недорогая картина может выглядеть дорого.