Открываю небольшой маркет, нужен проект, подбор холодильного и торгового оборудования, монтаж и запуск. Хочется без нервов и лишних переплат, поделитесь опытом.

Попроси расчёт теплопритоков, иначе мощность будет сильно мимо.

Сразу продумай зонирование: молочка, мясо, бакалея, выпечка. Так проще рассчитать длину линий, трафик у кассы и где ставить промо-острова, чтобы не мешали тележкам.

Из практики: реши заранее, будет ли выносной холод или встроенный. Первый тише в зале и экономичнее на больших длинах, но требует трасс и места под агрегаты. Второй быстрее запускается, зато шум и тепло остаются внутри. И не забывай про сервисный доступ к каждому узлу.

Когда делали мини-маркет, выручило правило: сначала трассы и электрика под фактические мощности, потом отделка. Дренажи с уклоном, отдельные автоматы на группы, нормальные кабель-каналы. После монтажа — опрессовка, вакуумирование, пуск с логированием температур и потребления, чтобы не гадать, где потери.

По витринам смотри не только на длину, но и на полезную площадь выкладки и высоту стекла, чтобы товар не «прятался». Нужна ночная шторка, автоматическое оттайивание, нормальные шторы воздуха на горках. Свет — нейтральный, без синевы, особенно над мясом и выпечкой. Кассы и весы — на отдельные линии, желательно через ИБП, чтобы чек не рвало при пуске агрегатов.

обращался к подрядчику, который взял на себя весь цикл: от планировки и 3D до поставки и запуска. Нормально общаются на языке задач: считали теплопритоки, дали спецификацию по витринам и горкам, помогли подобрать выносной холод под помещение, приехали на шеф-монтаж и научили персонал базовым процедурам. Оставлю ссылку, у них удобно смотреть варианты и кейсы https://severconcept.ru можно уточнить сроки и комплектацию, мне согласовали график поставки под ремонт без срывов, и после запуска всегда на связи по мелочам

Спасибо, мужики, взял на заметку про теплопритоки, зонирование и выносной холод — буду действовать по списку.