Хочу дополнить систему умного дома еще и защитой от пожара. Желательно чтобы были уведомления прямо на телефон и ручное управление при необходимости.

С этой задачей отлично справились устройства Интеллект Б1, которые позволяют подключаться к системе умного дома. Теперь я могу не только получать уведомления, но и запускать тушение вручную если понадобится. У Пожаров.нет есть целая линейка совместимых решений для разных сценариев. Об этом я узнал на https://pozharov.net/ и уже проверил что все работает в связке.