Мне необходимо каким-то образом защищать информацию, которая содержится на компьютерах сотрудников моей фирмы, чтобы они точно не скачали её, и не унесли с собой. Можете подсказать, каким образом это организовать?

Честно говоря, мне с подобным сталкиваться не доводилось. Однако, я слышал, что существует ПО, с помощью которого можно контролировать работу сотрудников за компьютером. Думаю, именно такое Вам и требуется.

Оптимальным решением в Вашем случае станет DLP-система. Советую Вам почитать о том, как конкретно она работает, и каким образом может защищать данные фирмы, на этом сайте https://lanagent.ru/dlp-systemi-stoimost.html . Заодно и стоимость такой системы узнаете. Учтите, что цену необходимо будет умножить на количество компьютеров, установленных в офисе.