У нас кафе с постоянным потоком заказов на картошку фри, курицу и рыбу, и расход масла просто дикий. За месяц уходит около 2000 литров, и это один из самых больших пунктов затрат. Думаем над покупкой аппарата для фильтрации, но боимся купить ерунду. Есть ли реально эффективные модели, которые окупаются в разумные сроки?

Мы когда-то брали дешёвое китайское устройство фильтрации — сломалось за месяц. Потом просто начали чаще менять масло, результат лучше, но всё равно очень дорого выходит.

Я с этим тоже сталкивался — сеть заведений, 4 фритюрницы только в одном из них. В прошлом году рискнул и закупил аппарат RS PRO 20 от https://xn--174-5cda2d1acrlfg3d.xn--p1ai И это реально изменило игру! Теперь масло прогоняем через фильтр и используем в два раза дольше. Расход снизился почти вдвое, качество блюд не изменилось, а клиентов только прибавилось. Окупаемость — меньше 8 месяцев, что полностью подтвердилось. Рекомендую попробовать.