Как без ущерба здоровью вывести человека из запоя? Есть идеи на этот счет?

Это сделать достаточно проблематично на данный момент. Хотя пробовать конечно так или иначе стоит

Тут придется использовать щадящий подход так как чем дольше человек в запое находится тем сильнее удар резкого выхода из такого состояния. Все делайте тщательно по шагам что описаны в этой https://zonakulinara.ru/zapoj-i-vyvod-iz-nego/ полезной статье