Пробовал делать домашний майонез, но то не взбивается, то расслаивается. Использовал яйцо, масло, горчицу, лимонный сок. Вроде всё по рецепту, но не всегда выходит. Может, есть нюансы, как его правильно готовить?

В майонезе главное — правильная температура и техника взбивания. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно яйцо. Масло лучше использовать рафинированное, без запаха, чтобы вкус был нежный. Важно добавлять масло постепенно, буквально по капле, если лить сразу — соус расслоится. Взбивать лучше погружным блендером, ставя его на дно стакана и постепенно поднимая вверх. Если майонез всё же расслаивается, можно спасти его, добавив немного тёплой воды и продолжив взбивать. На кухня.рф есть рецепты, по которым я готовил, — идеально получилось с первого раза!

Чтобы приготовить домашний майонез, вам потребуется качественный миксер. Рекомендую обратить внимание на модель от SCARLETT, описание есть по ссылке: https://www.scarlett.ru/catalog/dlya-kukhni/obrabotka-produktov/miksery/ruchnye-miksery/itm_sc-hm40s22/ . В комплект входят четыре насадки, среди которых есть венчик, идеально подходящий для взбивания яиц.