Собираюсь играть в CS2 и никак не могу определиться с выбором сервера. Какие критерии нужно учитывать при выборе? Важен ли пинг, количество игроков или что-то еще?

Пинг очень даже важен. Для меня это чуть ли не главный показатель. И смотрите, чем он ниже, тем меньше задержек в игре, что критично для шутеров. Еще важно количество игроков.

Всё верно про пинг и количество игроков написали. А еще хорошо, если сервер поддерживает регулярные обновления и имеет активную администрацию, которая следит за порядком и борется с читерами. Личные предпочтения тоже играют роль: некоторые игроки предпочитают серверы с определенными картами или режимами игры. Смотрите здесь сервера для кс2 https://gamemonitoring.ru/counter-strike-2/servers