Хотелось бы поднять тему ведения документов в строительной сфере. Какие программы для этого существуют, насколько они удобные и как часто компании их используют?

Конечно же есть специализированные программы для ведения эдо в строительстве https://tsus.ru/edo/. А что касается удобства, то тут можно долго спорить, потому что одни фирмы привыкают со временем к одной программе, тогда как другие используют альтернативы. И каждый при этом будет рассказывать что ему нравится то что он уже применяет сейчас.

А тут еще надо посмотреть на то какая именно это документация. К примеру налоговую отчетность можно вести в программах, что в бизнесе используются, а вот проекты и чертежи стоит хранить в специальном приложении.