Добрый день, может кто-то может поделиться опытом оптимизации расходов для веганского кафе? Я давно мечтала открыть такое, но денег уходит гораздо больше, чем было в бизнес-плане.

Честно сказать, мне в принципе не нравится идея веганского кафе, очень уж нишевая штука, сложно организовать рекламу, так как нас интересуют только горячие клиенты, почти отсутствуют случайные посетители и я уж молчу о том, что требования к повару гораздо выше, чем в обычной забегаловке. Я в прошлом был администратором в кофейне, где подавали только восточные сладости и мы так и не вышли в плюс, хотя халву и щербет вроде любят все. Если же это ваша мечта и вы готовы на все ради нее, то и разбираться с оптимизацией придется самим, вне центра Мск такие заведения редко живут больше пары лет, поэтому опыта в этом ни у кого нет. Попробуйте глянуть по сслыке ниже основные принципы и спросите себя, что можно сделать по каждому из них. https://zen.yandex.ru/media/biz_rus/kak-optimizirovat-rashody-biznesa-bez-vreda-dlia-samogo-biznesa-62fd6221ce1d937fea1c4f0e?&