А Вы знали , что культовое вино Opus one Winery — это результат сотрудничества двух гигантов: французского дворянства (дом Ротшильд) и американского предпринимательства (Роберт Мондави). В 1979 году они решили: давайте сделаем самое лучшее калифорнийское вино — не как в Бордо, не как в Напе, а что-то своё. Что-то, что будет и там, и здесь.
Они выбрали место в Напа-Вэлли — там, где солнце светит долго, но ночи прохладные. Виноград — как в Бордо: Каберне Совиньон (68%), Мерло (18%), Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек — всё в пропорциях, которые меняют год от года, но никогда не перегибают. Никаких «всё, что растёт — в бутылку». Только отбор, только ручной сбор, только дубовые бочки из Франции — и только 18–22 месяца выдержки. Не меньше. Не больше.
Вино не пахнет как сок из супермаркета. Оно пахнет тёмными ягодами — черникой, ежевикой — с оттенком шоколада, кофе и лёгкой специи. На вкус — плотное, но не тяжёлое. Танины есть, но они мягкие, как кожа старого кресла. Не колет, не жжёт — просто держит. После глотка остаётся ощущение, будто ты проглотил тёплый вечер. Никакой кислоты, которая щиплет язык. Никакой переспелости, которая чувствуется как варенье.
Opus One не для пьяных вечеринок. Это вино для того, чтобы сесть, открыть, налить в бокал, подождать 10 минут — и просто почувствовать. Оно не требует еды, но идеально сочетается с жареной говядиной, бараниной, тушёными грибами. Не с пиццей. Не с шашлыком. С тем, что готовят, когда хочется чего-то настоящего.
Цена? Да, высока. К примеру в московском магазине БонВи http://www.bonvi.ru/catalog/vino/ на Opus one Winery прайс бывает даже выше 250. Но это не «дорогое вино для показухи». Это вино, которое делают 15 000–20 000 бутылок в год. Всё вручную. Всё проверяют трижды. Нет массового производства. Нет скидок. Нет «всё равно, что купят». Здесь каждая бутылка — как картина. Написана не для продажи. Написана, чтобы осталась.
Если ты хочешь попробовать вино, которое не пытается быть «самым крутым» — а просто хочет быть лучшим — Opus One это оно. Не громко. Не крича. Просто — очень, очень хорошо сделанное.
