Предприниматель Илья Вадимович Шувалов развивает в Сургуте ресторанный бизнес

Илья Вадимович Шувалов — основатель Liberty Group, компании, которая включает в себя сети ресторанов Liberty, «Мамико» и «Диван-Сарай».

История создания УК Liberty Group

Liberty Group занимается оказанием помощи начинающим рестораторам в вопросах управления, финансов и изучения рынка, а также контролирует деятельность ресторанов сетей Liberty, «Мамико» и «Диван-Сарай». Основатель и руководитель организации — Шувалов Илья Вадимович, предприниматель из Сургута.

Илья Шувалов родился в Иванове, но детство и юность провел в Сургуте, куда его родители переехали по распределению вместе с ним. Изначально будущий ресторатор хотел посвятить себя юриспруденции и даже переехал в Москву, где закончил МГЮА, однако после окончания вуза вернулся в родной город, где решил развивать ресторанное дело.

Вскоре в Сургуте открылся Liberty — кафе-бар, стилизованный под американские заведения. Его стены украсили яркие постеры, в зале царила приятная атмосфера, а официанты со знанием дела помогали разобраться в разнообразии меню. Концепция подобного места настолько пришлась горожанам по вкусу, что вскоре проект Ильи Шувалова стал одним из лидеров по посещаемости.

Американская, европейская, азиатская кухни вкупе с авторскими коктейлями, а также живая музыка по вечерам и работа детских аниматоров по выходным — все это позволило каждому жителю города, вне зависимости от возраста и рода занятий, найти в Liberty что-то свое.

Впоследствии новые точки открылись и в других городах, включая российскую столицу.

Первый восточный ресторан Шувалова Ильи в Сургуте

Вторым проектом Ильи Вадимовича Шувалова стал ресторан узбекской кухни «Диван-Сарай». Для запуска нового заведения ресторатор дважды посещал Узбекистан. В первый раз — в качестве туриста, второй — целенаправленно, для отбора лучших национальных блюд и элементов декора, а также для общения с местными поварами. Открывшийся в 2012 году в Сургуте «Диван-Сарай» в дальнейшем полюбился многим жителям города.

Интерьер заведения Ильи Шувалова вобрал в себя лучшие восточные мотивы — от марокканской чеканки до арабских орнаментов в стиле гирих. Его кухня представлена уникальными гастрономическими традициями Востока. В ней есть все — от узбекского плова до десертов собственного производства. Чайная и кальянная карты стали предметом особой гордости Шувалова. Вскоре открылся еще один «Диван-Сарай» в Сургуте, а чуть позже — и в Ханты-Мансийске.

«Мамико»

Третьим успешным проектом бизнесмена в рамках Liberty Group стала хинкальная «Мамико». Илья Шувалов поехал в Грузию в 2017 году, где посетил знаковые места страны, собрал рецепты легендарных блюд и лично пообщался с известными шеф-поварами. Результатом этой и последующих поездок стало открытие «Мамико». Меню ресторана вобрало в себя смесь лучших грузинских, кавказских и европейских блюд, среди которых каждый посетитель найдет себе что-то по вкусу.