Как подобрать помещение для кафе или ресторана?

Для многих рестораторов еще до начала собственного бизнеса становится понятным: правильно подобранная локация – один из главных критериев популярность их заведения общественного питания. Конечно, выбранная концепция, наличие профессионального шеф-повара и другие факторы тоже важны, но локация – один из критически важных, а потому не стоит недооценивать его.

Если все сделано правильно, то ресторану будет обеспечен стабильный поток гостей, что в свою очередь приведет к улучшению оборота и его постоянному росту. Конечно, под это все следует подогнать и другие параметры – например, проектную мощность или количество сотрудников, однако их можно варьировать во времени (например, подстраивать под сезонность), а вот помещение – действительно важный фактор.

Вот почему даже те рестораторы, которые не первый год занимаются этим видом бизнеса, при открытии новых точек приглашают для поиска помещения, его экспертизы и принятия управленческого решения специализированные компании. Их задача как раз и состоит в том, чтобы подобрать правильную локацию. Одна из самых востребований компаний на рынке - https://gastro-norma.ru/services/podbor-pomeshcheniya-dlya-restoranov-i-kafe/.

В процессе оказания услуг они руководствуются теми критериями, которые были заложены потенциальным пользователем объекта. Им следует получить ответы на следующие вопросы:

1. Соответствует ли расположение концепции ресторана? Располагать элитный рыбный ресторан на окраине города вряд ли можно расценивать как уникальную маркетинговую стратегию, а потому такие заведения будут лучше чувствовать себя в старинной части города.
2. Соответствует ли архитектура всего здания в целом, параметры отдельным помещений тем нормам общепита, которые сегодня законодательно закреплены? Этот фактор, пожалуй, самый значимый, а потому на него следует обратить особое внимание.
3. Подходит ли инженерное обеспечение помещение требованиям кафе? Хватит ли выделенного электричества для того, чтобы работали все холодильники, электроплиты и посудомоечные машины? Сможет ли вытяжка на кухне дать именно тот эффект, который ожидают от вентиляции?
4. Насколько крепки перекрытия и стены, насколько безопасным будет нахождение внутри здания или в помещении?

Список представленных вопросов не является окончательным, он может быть дополнен в зависимости от того, какие требования предъявляет заказчик.