В чем полезность рыбы в рационе человека?

Многие врачи, ученые и специалисты по правильному питанию утверждают, что в рационе человека, заботящегося о своем здоровье, обязательно должна быть рыба. Вполне возможно, что так оно и есть, просто рыба бывает разной, а значит, и полезность ее тоже различна. Предлагается разобраться в этом вопросе и выяснить, в чем же польза и сколько надо употреблять продукта, чтобы эту самую пользу получить.

Изучаем состав

Если разбираться в том, какая все-таки рыба должна присутствовать в рационе, то прежде всего следует упомянуть о том, что в рыбе содержится большое количество высоконасыщенного белка, который исключительно важен для человеческого организма. Степень насыщения этого самого белка определяется набором аминокислот, которые, в свою очередь, оказывают влияние на формирование мышц и связок. Так вот, в рыбе можно найти все аминокислоты, которые организм человека не сможет синтезировать самостоятельно, то есть их приходится получать исключительно из еды.

Если рассматривать вопрос далее, то можно прийти к выводу, что консистенция рыбы максимально мягкая. А все это достигается благодаря отсутствию эластина в соединительных тканях и низкому содержанию коллагена. Так что рыба – это не только полезно, но и вкусно.

Еще больше полезности

На этом нужные и полезные для организма человека микроэлементы и вещества в рыбе не заканчиваются. Перечислим остальные пункты:

• полинасыщенные жирные кислоты;
• омега-3 жирные кислоты;
• минералы – фосфор, кальций, железо;
• витамины A и D;
• йод, медь, марганец (в основном в океанической рыбе)

За счет рыбьего жира продукты из рыбы очень легко усваиваются, а вот за счет окисления жиров – быстро портятся. Это надо иметь в виду, если вы будете готовить рыбу самостоятельно, а не кушать ее в ресторанах, столовых и кафе.

Если рыба выращена в домашних условиях (имеются в виду различные фермы), то содержание полезных веществ в ней будет несоизмеримо меньше, чем у той, которая росла в естественных природных. При этом загрязнение естественных водоемов приводит к нежелательным последствиям – в организме рыб находят такие элементы, которые там ну никак не должны присутствовать, и в этом кроется большая проблема.

Сколько рыбы есть? Если она жирная, то минимальная норма на неделю – 140 г. В это число входят и консервы, и соленая рыба, и даже вяленая. Так что выбирайте сами, какая именно рыба вам по душе, и не забывайте добавлять ее в ваш рацион.