Какую посуду выбрать для духовки

Для приготовления различных блюд в духовке или электрической печи необходимо использовать термостойкую посуду, в которой блюдо будет равномерно пропекаться, при этом сохранит свою сочность и вкус. Будь то мясо птицы, дрожжевая выпечка или картофель - качественная посуда для выпекания понадобится для любого блюда.

Сегодня в продаже есть огромный ассортимент термостойкой посуды, которая отличается по форме, размеру и материалам изготовления. И если раньше чаще всего использовались металлические формы для запекания, то сегодня лидирующее место не уступает закалённое стекло и керамика, устойчивое к высоким температурам и механических факторам.

В чём особенности посуды для духовки

Вся посуда, которая используется в духовой печи должна быть жаропрочной, огнеупорной и удобной для применения. У неё должны быть относительно толстые стенки и дно, а также хорошая проводимость тепла.

Сегодня большой популярностью пользуется посуда для выпекания из керамики или с антипригарным покрытием. Это позволяет готовить более качественную пищу с минимальным использованием масла. Такие изделия имеют отличную теплопроводимость, благодаря чему блюда пропекаются равномерно со всех сторон, сохраняют насыщенный вкус и аромат.

Формы из закалённого стекла успешно применяют для выпечки пирогов, запеканок, мяса, рыбы, картофеля и других кулинарных изделий.

Какие бывают изделия для выпекания

Существует несколько видов ёмкостей для запекания в духовке, которые изготавливаются из разных материалов и имеют различную форму и вместимость. Для некоторых блюд не подходит любая посуда, а необходима только конкретная модель из определённого материала. Виды посуды:

• Жаровня;
• Кокотница;
• Противень;
• Соусница;
• Горшок;
• Блюдо;
• Гусятница;
• Тажин.

Сегодня в продаже можно увидеть самые различные формы для запекания из жаропрочной керамики. Это материал обладает отличными характеристиками, из него изготавливают формы для соусов, лазаньи, жульена и других популярных блюд, которые готовят в духовом шкафу.

Силиконовые формы для выпечки

Также очень востребованы силиконовые формы для выпечки, которые отличаются множественными преимуществами. Силикон очень лёгкий и пластичный материал, который прекрасно держит форму, устойчив к высоким и низким температурам и не образует нагара. Выпечку в силиконовой форме можно ставить в холодильник, форма не разобьётся при падении и не расплавится в духовке.

Также преимуществом является то, что силиконовые формы бывают самых разных размеров, цветов и дизайна. Это могут быть формочки для кексов, для пирожных, тортов и других кондитерских изделий. Выпечка не прилипает к силиконовой форме и отлично пропекается сохраняя свои вкусовые качества.