Видеоурок: рецепт муссового пирожного "Адель". Малиновое кули.

В этом видео мы готовим с вами муссовое пирожное "Адель". Это интересный летний десерт, ведь в нем соединились любимые тропические и ягодные вкусы. Вы научитесь готовить нежный сливочный мусс и бисквит "Цитрусовая Магдалена".

Этот видеоурок посвящен тонкостям приготовления малинового кули. Остальные части смотрите по ссылкам ниже:
Бисквит "Цитрусовая Магдалена": https://youtu.be/n2TxEwshYTw
Кули с манго и маракуйя: https://youtu.be/_wBfL6Cm3ec
Мусс и сборка пирожного: https://youtu.be/zdF7c82L9hA
Зеркальная глазурь: https://youtu.be/XUIz1xGyz_s
Малиновое кули: https://youtu.be/z_QYS6ODMHs

Рецепты тортов, которыми мы делимся с вами сейчас, никогда раньше не выкладывались в открытый доступ и были доступны только на нашем обучающем портале. Теперь же эти отработанные годами техники и рецепты вы можете найти на нашем ютуб-канале.

Ниже рецепт, наш инстаграм с коллекцией работ и классных историй и другие проекты школы!

Малиновое кули:
Малиновое пюре: 250 гр.
Пектин NH- 10 гр.
Лимонная кислота: 2 гр.
Сахар: 125 гр.
Глюкоза: 50 гр.

0:06 Подготовьте ингредиенты. Поставьте пюре малины и глюкозу на огонь нагрейте от 25 до 45 градусов. Смешайте сахар пектин.
1:15 Введите сахар и пектин. Перемешивая доведите до кипения и добавьте лимонную кислоту.
2:25 Вся полезная информация о пектине. И пересчет пектина NH на яблочный пектин.
5:50 Разлейте кули по формам с кули из манго.
Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем Инстаграме: https://vk.cc/8TmdQw
Наш сайт с другими проектами: https://vk.cc/8TmeaD

Видео Видеоурок: рецепт муссового пирожного "Адель". Малиновое кули. канала Мастер Торт