Безумно ПЫШНЫЕ Булочки на Заварном Тесте
Дрожжевое тесто на мучной (хлебной) заварке. Тесто удобно замешивать при помощи техники, но при желании, можно справиться ручным замесом. Булочки получаются сумасшедше пышными, мягкими и долго не черствеют!
Мучная (хлебная) заварка:
Мука – 60 г
Молоко или вода – 250 мл
Рецепт заварного дрожжевого теста:
(Все продукты должны быть комнатной температуры, молоко теплым t 36-38 С)
Мука – 650 г в замес + 60 г в опару
Сухое молоко или сливки (порошок) – 1 ст.л. (не обязательно)
Дрожжи живые – 30 г (сухие 10-12 г)
Сахар – 100 г в замес + 1 ч.л. в опару
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1 ч.л. (неполная)
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 90 г
+ Мучная (хлебная) заварка
Немного молока – промазать булочки
Вес сырого теста 1480 г (+/-)
У меня 12 булочек средним весом по 120 г (+/-)
Форма должна быть с бортиками, тесто должно расти вверх, а не расплываться!
Размер моей формы 35Х26 см, высота бортика 6 см
Удачной Вам выпечки!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/150-bulochki-na-zavarnom-drozhzhevom-teste.html
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники https://ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974
Facebook https://www.facebook.com/groups/216309498726487/
https://www.facebook.com/karamelcooking/
Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034
Видео Безумно ПЫШНЫЕ Булочки на Заварном Тесте канала Карамелька
Мучная (хлебная) заварка:
Мука – 60 г
Молоко или вода – 250 мл
Рецепт заварного дрожжевого теста:
(Все продукты должны быть комнатной температуры, молоко теплым t 36-38 С)
Мука – 650 г в замес + 60 г в опару
Сухое молоко или сливки (порошок) – 1 ст.л. (не обязательно)
Дрожжи живые – 30 г (сухие 10-12 г)
Сахар – 100 г в замес + 1 ч.л. в опару
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1 ч.л. (неполная)
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 90 г
+ Мучная (хлебная) заварка
Немного молока – промазать булочки
Вес сырого теста 1480 г (+/-)
У меня 12 булочек средним весом по 120 г (+/-)
Форма должна быть с бортиками, тесто должно расти вверх, а не расплываться!
Размер моей формы 35Х26 см, высота бортика 6 см
Удачной Вам выпечки!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/150-bulochki-na-zavarnom-drozhzhevom-teste.html
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники https://ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974
Facebook https://www.facebook.com/groups/216309498726487/
https://www.facebook.com/karamelcooking/
Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034
Видео Безумно ПЫШНЫЕ Булочки на Заварном Тесте канала Карамелька
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
НЕЖНЫЕ КАК ОБЛАКО японские булочки ХОККАЙДО.Невероятно вкусные булочки!!!Пирожки на заварном тестеБУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ // ТЕСТО КАК ПУХ //Лиственная бриошь ‒ Вкусная красотка!Булочки Розы с начинкойХОККАЙДО Японский Молочный ХЛЕБ Hokkaido Milk Bread (English subtitles)Хлеб из заварного теста Очень вкусный рецепт домашнего хлебаПУХОВЫЕ Японские БУЛОЧКИ | Они Невероятные! ПРОСТЕЙШИЙ Рецепт | Кулинарим с ТанейРусская булочка (бриошь) или Brioche russe – так французы называют эту булкуВоздушные булочки методом Tangzhong или Японский /Китайский молочный хлебНежнейшие булочки из теста для долго нечерствеющей выпечки!Tender buns!Сдобные рогалики, цыганка готовит. Gipsy cuisine.Испанские булочки с заварным кремом | Теле-теле-тестоРецепт и секреты заварного теста. Идеальное тесто для булочек.Качественная сдобная выпечка Без дрожжевого запахаАВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ на заварном тесте.ТАКИХ !!! Булочек вы еще не ели !!!Самые пуховые и долго нечерствеющие булочки в сиропе!Bun in syrup!Так Вы ещё не готовили !!! Необычное ХОЛОДНОЕ дрожжевое тесто/Cold yeast doughОбалденное заварное тесто для пирожков