Домашняя колбаса - Колбаса сырокопченая "Дежурная"

Приготовление сырокопченой колбасы адаптированное больше под "городского" жителя. Хотя подойдет любому.
Грамовки;
Лопатка свиная - 75%
Грудинка - 25%
Соль нитритная - 27гр
Перец белый - 3гр
Мускатный орех - 3гр
Кориандр - 2гр
Можжевельник - 2гр
Чеснок сушеный - 2,5гр
Стартовые культуры - по инструкции
Кристалют - по инструкции
Спасиюо за помощь группе ВК https://vk.com/koptim_i_varim_pivo

Видео Домашняя колбаса - Колбаса сырокопченая "Дежурная" канала Поколбасим Irbis1977