👑 MES SECRETS POUR UNE PARFAITE GALETTE DES ROIS 👑

Hello, c'est Anne-Sophie du Meilleur Pâtissier, bienvenue dans ma cuisine. Pour l'Epiphanie, je vous livre tous mes secrets pour réaliser une parfaite galette des Rois.

Frangipane moelleuse et savoureuse, soudage de la pâte feuilletée en règle et galette bien dorée et brillante : je vous détaille tous mes secrets pour la plus chouette galette des Rois que vous n'ayez jamais faite. Alors qui passe sous la table cette année? 👑

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⬇⬇RECETTE⬇⬇

Retrouvez la recette détaillée sur FashionCooking: http://www.fashioncooking.fr/2018/01/parfaite-galette-des-rois-frangipane/

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⬇⬇INGREDIENTS⬇⬇

• 2 pâtes feuilletées pur beurre

➳ Crème pâtissière:
• 2 jaunes d'œuf
• 15g de maïzena
• 40g de sucre
• les grains d'1/2 gousse de vanille (ou ½ cuillère à café de vanille en poudre)
• 20cl de lait
• 20g de beurre

➳ Crème d'amande:
• 100g de beurre ramolli (mais pas fondu)
• 60g de sucre glace
• 100g d'amandes en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de rhum brun + 1 cuillère à soupe d'Amaretto (ou 2 cuillères à soupe de rhum brun)
• 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère (facultatif mais vraiment recommandé par moi ;-)
• une pincée de zeste de citron (facultatif pour donner un peu d'amertume)

➳ Dorure
• 1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau + 1 pincée de sel
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➳ Cercle ajustable: http://bit.ly/2CFWuXH
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⬇⬇CREDITS⬇⬇

Copyright: Anne-Sophie Rischard Vidal / Fashion Cooking http://www.fashioncooking.fr/

Vidéo et réalisation: Quentin Chaumy http://quentinchaumy.com/

Musiques (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/):
• For Mimi par Twin Musicom http://www.twinmusicom.org/
• Kat and Tanner par Twin Musicom http://www.twinmusicom.org/
• Yeah par Audionautix http://audionautix.com/
• Eagle Rock par Wes Hutchinson

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