Сальтимбокка по-римски – пошаговый рецепт

Привет, дорогие, это Андрей.

Готовим сальтимбокку по-римски (Saltimbocca alla Romana)

Сальтимбокка алла Романа («по-римски») стала популярна в римских тратториях в конце 19 века. В это блюдо обязательно должны входить свежая телятина, прошутто (вяленая свиная задняя нога) и листки свежего шалфея. Остальные компоненты могут изменяться. Это блюдо очень простое и быстрое. Главное – раздобыть свежий шалфей.

Ингредиенты на 4 порции (по 2 сальтимбокки на порцию):

300-400 г телятины
8 слайсов прошутто (можно заменить хамоном)
8 свежих крупных листьев шалфея
50 г сливочного масла
50 г оливкового масла
100 г белого сухого вина
50 г муки
Соль
Чёрный перец

Подробный рецепт с описанием всех шагов здесь:
https://gastrotravel.club/blog/saltimbocca-alla-romana
Мы Андрей и Таня, создатели клуб гастрономических путешествий "Пища для ума". Организовываем авторские гастрономические туры в Европу.

Окончили кулинарную академию La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Италии. Работали в ресторане со звездой Мишлен в Италии.

Календарь гастрономических туров на нашем сайте:
https://gastrotravel.club/

В наших соцсетях много рецептов, советов, лайфхаков
про еду, вино и путешествия.

Инстаграм: https://www.instagram.com/gastrotravel.club/

Фейсбук: https://www.facebook.com/gastrotravel.club/

Подписывайтесь, и до встречи в путешествиях!

#сальтимбокка #рецепт

Видео Сальтимбокка по-римски – пошаговый рецепт канала Пища для ума - Клуб гастрономических путешествий