Домашняя ветчина в ветчиннице Tescoma

Предлагаю приготовить домашнюю ветчину. Ветчина - вкуснейшая мясная закуска, которая подходит и для праздничного стола, и для ежедневных бутербродов.
Вымешивать все 10 -15 минут пока масса не станет вязкой и липкой. Я воспользовалась планетарным миксером, так проще, руки не будут мерзнуть. Поставить в холодильнике на 2 суток.
-Отваривать ветчину в мультиварке или кастрюле при температуре 80 градусов 4 часа;
-слить сок и немного остудить под холодной проточной водой;
-поставить в холодильник на ночь, до полного охлаждения.
#Домашняя_ветчина_в_ветчиннице_Tescoma
▶ Ингредиенты:
Количество ингредиентов указываю на 1 кг. мяса, у меня в видео меньше, 850гр.
Из 1 кг. мяса получается 850 гр ветчины.
Мясо свинины-500 гр.
Фарш (у меня свинина+говядина) 500гр.
Соль нитритная-10 г. Сохраняет цвет мяса и придает вкус ветчины
Соль поваренная крупного помола-10 г.
Чеснок сушеный-1 ч.л.
Перец черный молотый-0.5 ч.л.
Паприка копченая-0.5 ч.л. по желанию,
Мускатный орех-0.5 ч.л.
Сахар-0.5 ч.л.
Вода ледяная (лед) -100 мл.
Приятного аппетита!!! ⬇ ПОДПИШИТЕСЬ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСКАТЬ МОИ НОВЫЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ❗ 🔔 Не забудьте нажать на колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео рецептов!
👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценки видео, репосты и комментарии! Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями Елена. ❗ Чтобы не потерять рецепт - жмите КЛАСС+ПОДЕЛИТЬСЯ и оставьте свой комментарий! 🎥 Мой YouTube канал ➫ #Домашние_рецепты_Елена»: https://www.youtube.com/channel/UCOo5e_WsfUXMuzIcB2p1u7g?view_as=subscriber
🔔 Группа ВК ➫ «Домашняя кухня» в Контакте ➫ https://vk.com/club190767219
🔔 Instagram: https://www.instagram.com/elenakukina62/
🔔 Страничка в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/group/56534412623872
▶Яндекс коллекция https://yandex.ru/collections/?utm_medium=header&utm_source=serp&recent=collection
Мои Прайлисты: ⬇
▶Блины, оладьи, сырники: https://www.youtube.com/watch?v=VIKlSMu0uc0&list=PLDWQUWKX_JcGHyMcJxQcAvuSjyRmlYDml
▶Выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEeA68h8q8zjCQIp2yTZ6yU
▶Гарнир: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHLhHbO7ms8NKNtbKPVTpwc
▶Готовим в микроволновке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcENnrbYO9OVCSNtRBVIa0wO
▶Готовим в мультиварке; https://www.youtube.com/watch?v=N9eeQ_uTG8s&list=PLDWQUWKX_JcFt4frsmcQP5kuzIjk3n0Ph
▶Готовим в ZEPTER: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHu9fG9bm2T0NT5iAIkbwbJ
▶Заморозка и хранение продуктов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcElLmPBtrQSQ3qqpt8FoDqE
▶Запеканки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEFOMmvxb5B9YMqXER9V2vI
▶Конверт для запекания "Lekue": https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcFQJxv1bJGjJW4Lkwto8_zS
▶Крем для тортов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEa87F4eF6U5u8kagP7dnAL
▶Кулинарные хитрости...: https://www.youtube.com/watch?v=cEYZ6G59TlI&list=PLDWQUWKX_JcEh4wuln2CMjiakgrr_1-Zl
▶На завтрак: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcESIQAwDFx38JaenRTE3zXe
▶Начинки для пирожков: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcF973nVnWqgglITKOfsvUDy
▶Рецепты с фаршем: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcGbDysIe-zXdoxWM1XRFgrL
▶Рыба: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcGPAIyA_ezsSQKygqNSy4pa
▶Салаты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEYaXMX4yOT5fUBn50aXDRb
▶Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcFVDLxJlEnvvemO_LO8ZQxL
▶Суп: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcFmer0nTLZquzhY3FuaEk2m
▶Творог, йогурт, сметана: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHDKKgW-3SxsYsVDr44kMYY
▶Тесто для выпечки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHlKa31kVFbIlVN7pwdwGMB
▶Ужин, быстро и вкусно: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHZePSZkzaFW4Xz5qGNocY3
▶Холодный закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcG7sMrRw2tXpj8thGJIwlkq
▶Хлеб; https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEVETv5okflaRWK9r9oIxtK
▶Шашлык, копчёности: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHg1kf9LRFJs7NuWln30NKF
----
Ingredients:
I specify the number of ingredients for 1 kg of meat, I have less in the video, 850 gr.
From 1 kg of meat, 850 g of ham is obtained.
Pork meat-500 gr.
Minced meat (I have pork+beef) 500g.
Nitrite salt-10 g. Preserves the color of the meat and gives the taste of ham
Coarse salt-10 g.
Dried garlic-1 tsp.
Ground black pepper-0.5 tsp.
Smoked paprika-0.5 tsp optional,
Nutmeg-0.5 tsp.
Sugar-0.5 tsp.
Ice water (ice) -100 ml.

Видео Домашняя ветчина в ветчиннице Tescoma канала Домашние рецепты Елена