Quark-Johannisbeer Kuchen Rezept | Mit Baiserhaube backen | Süß trifft Sauer

Quark Johannisbeer Kuchen mit Baiser.
Hier treffen sich ein paar Zutaten die wunderbar zusammen passen und das Endergebnis ist der Hammer. Süß trifft sauer, die doch ziemlich säuerlichen Johannisbeeren machen sich richtig gut in der Quarkcreme und dazu das süße Baiser, sehr lecker.

Das wunderbare an einen Quark-Öl-Teig ist, die sehr kurze Back,- und Knetzeit und er schmeckt natürlich fantastisch.

Außer das der Kuchen natürlich nach dem Backen auskühlen muss, ist er sehr schnell gebacken, also wunderbar für einen leckeren Kuchen ohne viel Aufwand.

Die meisten Zutaten hat man fast alle im Haus, außer vielleicht Quark und Johannisbeeren, also hält sich die Einkaufsliste auch in Grenzen und man könnte schnell loslegen.

Wer keine Johannisbeeren mag, der kann auch gerne Stachelbeeren nehmen.

Viel Spaß beim Backen

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Für den Teig

300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
160 g Quark
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 ml Milch
100 ml Öl

Für die Quarkcreme

750-800 g Quark
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50 g zerlassene Butter
50 g Speisestärke
3 Eier
2 Eigelbe

Backzeit: 25-35 Minuten je nachdem wie groß bzw. dick der Kuchen gebacken wird.
Backofen: 180-200 Grad Ober/Unterhitze

550-700 g Johannisbeeren oder Stachelbeeren

Für das Baiser

2 Eiweiße
100 g Zucker
1 Handvoll Mandelblättchen

Backofen: 200 Grad am besten nur Oberhitze
Backzeit: ca.- 5-7 Minuten

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