Beerenschnitten Rezept | Fruchtige BEERENTORTE mit Joghurt-Sahne Creme #NoBake

Beerenschnitten mit Joghurt-Sahne Creme NoBake
Die Beeren Saison ist eröffnet, jetzt bekommt ihr alle Beerensorten auf einmal und das will ausgenutzt werden.
Leckere Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren habe ich für meine Beerentorte verwendet, diese in Kombination mit der leckeren Joghurt.Sahne Creme und dem knusprigen Keksboden..einfach genial.
Das ist ein Kuchen, von dem kann es auch gerne ein zweites Stückchen sein, nicht zu süß, sehr fruchtig, cremig, knusprig und überhaupt nicht mächtig.
Vielleicht habe ihr ja die ein oder andere Beerensorte sogar im Garten und könnt diese auch für die Beerenschnittchen nehmen und Brombeeren kann man sich ja sogar einfach selber pflücken.

Das macht Spaß und man kann sich auch gleich noch Marmelade einkochen. Ach, Beeren sind schon etwas feines, deshalb muss man die Beeren- Zeit einfach auskosten.

Viel Spaß beim no bake machen

Für den Keks-Boden

400 g gemischte Plätzchen
150 g geschmolzene Butter

Zubereitung : die Kekse in einem Gefrierbeutel schön zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut verkneten. Den Teig nun in eine Form füllen und an drücken

Form : Rechteckig : ca. 28x 20 cm Rund ca. 26-28 cm

Kühlen ca. 30-45 Minuten

Für alle die keinen Keks-Boden machen möchten. Dieser leckere Boden passt wunderbar zu den Schnittchen.

150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestrichen TL Backpulver

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und Löffelweise zugeben.
Diese Teig Menge reicht für ein Backblech.

Backofen : 200 Grad
Backzeit : 20 Minuten

Beeren Schicht

500-600 g Beeren nach Wahl

Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Größere Früchte gegebenenfalls halbieren.

Zutaten für die Joghurt- Sahne Creme

500 g Joghurt
200 g Sahne
60-80 g Zucker
Saft ½ Zitrone
7 Blattgelatine

Die Gelatine einweichen. Joghurt, Zucker und Saft zusammen rühren. Die Gelatine auflösen und einige Löffel Joghurt unterrühren, nun die Gelatine unter die gesamte Joghurtmasse rühren.
Die Creme kalt stellen, so lange bis die Masse anfängt fest zu werden.

Kühlzeit : ca. 30-45 Minuten

Nun die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Beerenschnitten fertig stellen

Die Joghurt- Sahne Creme auf den Boden verteilen und die Beeren wild durcheinander darauf setzten. Die Beerentorte nun in den Kühlschrank stellen.

Kühlzeit : 2-3 Stunden

Für den Tortenguss

2 Pck. Tortenguss Klar
2 EL Zucker
400 ml roter Traubensaft

Den Tortenguss nach Packungsanweisung anrühren und auf die Beeren verteilen. Die Beerentorte nochmals für ca. 30 Minuten kühlen.

Nun ist die Beerenschnitte fertig und kann serviert werden.

Viel Spaß bei dieser leckeren No Bake Torte mit Beeren

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