Горячее копчение колбасы в домашних условиях

Горячее копчение колбасы в домашних условиях. Колбасу я сам не делал, а взял в проверенном месте. Из трех колечек колбасы я решил сделать одно варено копченое, а два других копчено вареными копчеными.В обоих случаях варил колбасу ровно 1 час не давая при этом ей закипеть. Сразу после приготовления у колбасы был один вкус, а после ночи в холодильнике вкус изменился в еще более лучшую сторону. Всем моим домашним колбаса понравилась, но я решил не останавливаться и в будущем попробовать коптить колбасу на другой щепе и применить другой технологический процесс. Но в любом случае коптить буду в своей бочке.

Первый опыт https://youtu.be/kZFFEFspz6Y

Как все начиналось https://youtu.be/mkQwTbCjS-E
Модернизация коптилки https://youtu.be/s3pjCpuYGY4
Скоро на канале https://youtu.be/LnOKnPvsA7M

Видео Горячее копчение колбасы в домашних условиях канала Павел Кравцов