ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО НА АГАР-АГАРЕ CAKE BIRD'S MILK
ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО НА АГАРЕ
Для кольца диаметром 20см.
КОРЖ:
- 3 желтка
- 75 г. муки
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 50 г. сливочного масла
- 1,5 г. ванилина
- 50 г. сахарного песка
СУФЛЕ:
- 150 г. сливочного масла
- 70 г. сгущенного молока
- 8 г. агар-агара (крепость 900-1000 ед.) + 125 г. холодной воды
- 6 белков (размер яиц С0) примерный вес 230-250г.
- сахарный песок = вес белков *2 (если белков 250 г., то сахара 500 г.
ПЕРЕД ТЕМ, КАК ВЗЯТЬ НУЖНОЕ КОЛИЧЕСТВО САХАРА ВЗВЕСЬТЕ СНАЧАЛА БЕЛКИ!)
- 1/3 чайной ложки лимонного сока
ГЛАЗУРЬ:
- 200 г. темного шоколада ( у меня Sicao 54% какао)
- 70 г. сливок 33% жирности
УКРАШЕНИЕ:
- 20 г. темного шоколада
- 2-3 столовые ложки сливок 33% жирности
_______________________________________________________________
PTICHYE MOLOKO CAKE
For a ring with a diameter of 20 cm.
sponge:
- 3 egg yolks
- 75 g of flour
- 0.5 teaspoons baking powder
- 50 g of butter
- 1.5 g of vanilla
- 50 g of granulated sugar
SOUFFLE:
- 150 g of butter
- 70 g of condensed milk
- 8 g. agar-agar (fortress 900-1000 units) + 125 g. cold water
- 6 proteins (egg size C0) approximate weight 230-250g.
- sugar = weight of proteins *2 (if 250 g of protein, then 500 g of sugar
BEFORE YOU TAKE THE RIGHT AMOUNT OF SUGAR, WEIGH THE PROTEINS FIRST!)
- 1/3 teaspoon of lemon juice
GLAZE:
- 200 g. dark chocolate ( I have Sicao 54% cocoa)
- 70 g. cream 33% fat content
DECORATION:
- 20 g of dark chocolate
- 2-3 tablespoons cream 33% fat content
Видео ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО НА АГАР-АГАРЕ CAKE BIRD'S MILK канала Torto Mariya
Для кольца диаметром 20см.
КОРЖ:
- 3 желтка
- 75 г. муки
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 50 г. сливочного масла
- 1,5 г. ванилина
- 50 г. сахарного песка
СУФЛЕ:
- 150 г. сливочного масла
- 70 г. сгущенного молока
- 8 г. агар-агара (крепость 900-1000 ед.) + 125 г. холодной воды
- 6 белков (размер яиц С0) примерный вес 230-250г.
- сахарный песок = вес белков *2 (если белков 250 г., то сахара 500 г.
ПЕРЕД ТЕМ, КАК ВЗЯТЬ НУЖНОЕ КОЛИЧЕСТВО САХАРА ВЗВЕСЬТЕ СНАЧАЛА БЕЛКИ!)
- 1/3 чайной ложки лимонного сока
ГЛАЗУРЬ:
- 200 г. темного шоколада ( у меня Sicao 54% какао)
- 70 г. сливок 33% жирности
УКРАШЕНИЕ:
- 20 г. темного шоколада
- 2-3 столовые ложки сливок 33% жирности
_______________________________________________________________
PTICHYE MOLOKO CAKE
For a ring with a diameter of 20 cm.
sponge:
- 3 egg yolks
- 75 g of flour
- 0.5 teaspoons baking powder
- 50 g of butter
- 1.5 g of vanilla
- 50 g of granulated sugar
SOUFFLE:
- 150 g of butter
- 70 g of condensed milk
- 8 g. agar-agar (fortress 900-1000 units) + 125 g. cold water
- 6 proteins (egg size C0) approximate weight 230-250g.
- sugar = weight of proteins *2 (if 250 g of protein, then 500 g of sugar
BEFORE YOU TAKE THE RIGHT AMOUNT OF SUGAR, WEIGH THE PROTEINS FIRST!)
- 1/3 teaspoon of lemon juice
GLAZE:
- 200 g. dark chocolate ( I have Sicao 54% cocoa)
- 70 g. cream 33% fat content
DECORATION:
- 20 g of dark chocolate
- 2-3 tablespoons cream 33% fat content
Видео ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО НА АГАР-АГАРЕ CAKE BIRD'S MILK канала Torto Mariya
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ](https://i.ytimg.com/vi/xbAEXWwi450/default.jpg)
![Торт Сникерс NEW 😋 Сногсшибательный рецепт 😋](https://i.ytimg.com/vi/1KT5hLxcuqc/default.jpg)
![Желатин. Агар-агар. Пектин. Подробный разбор желирующих агентов.](https://i.ytimg.com/vi/LWCZSaKu8I4/default.jpg)
![🍊Сразу три рецепта домашнего мармелада! 🍋 Апельсиновый мармелад с желатином, агар-агаром и пектином!](https://i.ytimg.com/vi/OuGO34VdNX4/default.jpg)
![ИДЕАЛЬНОЕ "Птичье молоко"🐦ПОНИЖЕННОЕ содержание сахара🐦Best "Bird's milk cake](https://i.ytimg.com/vi/uUEeoI5ofto/default.jpg)
![Зефир 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! клубничный зефир! ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Очень ВКУСНЫЙ! Подробно!](https://i.ytimg.com/vi/KQTHi-3meHI/default.jpg)
![Уделите этому 2 минуты и спасите свой торт, зефир или мармелад!](https://i.ytimg.com/vi/8N023kfGYVI/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/Gwa8Inh-o14/default.jpg)
![Торт Птичье молоко и конфеты](https://i.ytimg.com/vi/T0-P3AS4U4U/default.jpg)
![Торт Птичье Молоко - ⭐ Звёздный рецепт от Бабушки Эммы!!!](https://i.ytimg.com/vi/D5-aYoWLsNI/default.jpg)
![ТОРТ "Птичье Молоко" КАК В ДЕТСТВЕ! Рецепт по ГОСТу...](https://i.ytimg.com/vi/N1FP4Qd_6s0/default.jpg)
![ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" без ГЛЮТЕНА😍Нежный, легкий, воздушный, пошаговый РЕЦЕПТ от ЛИЗЫ ГЛИНСКОЙ🤗](https://i.ytimg.com/vi/oTWyd5WSwIs/default.jpg)
![торт МАЛИНОВОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! всегда получается! Сборка торта Птичье молоко](https://i.ytimg.com/vi/B8UMVY95YlE/default.jpg)
![Торт "Птичье Молоко" - (Семейный Пошаговый Рецепт) Bird's Milk Cake, English Subtitles](https://i.ytimg.com/vi/jRT68gLXMPY/default.jpg)
![Торт Птичье молоко ☆ Нежный и простой торт-суфле ☆ Вкус из детства](https://i.ytimg.com/vi/JbWWEK-0WpE/default.jpg)
![ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО не классический рецепт (не по ГОСТу). Десерт Птичье Молоко](https://i.ytimg.com/vi/o7vzhy4hQ2Y/default.jpg)
![Очень ВКУСНЫЙ ТОРТ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО Рецепт торта Украшение тортов Cake decorating](https://i.ytimg.com/vi/kjCnRFt65qk/default.jpg)
![АГАР-АГАР что это такое и как его использовать | Е406 | заменитель желатина](https://i.ytimg.com/vi/KyDNTjpErek/default.jpg)
![НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ТОРТ 🍰 «Эскимо» | Chocolate Cake Recipe](https://i.ytimg.com/vi/1lLAxRB5vrg/default.jpg)
![Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. Выпечка и сборка торта. Лучший рецепт из Германии. Карамельно-творожный крем](https://i.ytimg.com/vi/riLrXc9G5xw/default.jpg)