Пасхальное печенье | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Дело семейное». Пасхальное печенье.
Ингредиенты
Тесто:
Мука 440 г (11 р.)
Сахарная пудра 150 г (29 р.)
Сливочное масло 200 г (115 р.)
Яйца 2 шт. (12 р.)
Ванильный сахар 10 г (6 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.)
Соль
Глазурь:
Лимон 1/5 шт. (2 р.)
Сахарная пудра 370 г (71 р.)
Яйца 2 шт. (белки) (12 р.)
Пищевые красители ярких цветов: красный, синий и жёлтый
Итого: 30 печений = 263 р., 10 печений = 88 р.
Приготовление
Тесто
1. В дежу отправить размягчённое сливочное масло, разбить 2 яйца, всыпать муку (420 г), разрыхлитель, ванильный сахар, сахарную пудру (150 г), щепотку соли и замесить в тестомесильной машине до однородной консистенции теста.
2. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 15 минут.
Совет от шефа: «Тесту нужно настояться в холодильнике, так оно станет более податливым и эластичным».
3. Тесто переложить на пергамент, посыпать небольшим количеством муки и раскатать в тонкий пласт. Вырезать пасхальные печенья с помощью формочек (края формочек посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало).
4. Убрать лишнее тесто и оставив печенья на пергаментной бумаге, переложить их на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
5. Обмять оставшееся тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать печенья. Убрать лишнее тесто и отправить вторую партию печений в духовку.
Совет от шефа: «Если тесто начинает таять, отправить на некоторое время в холодильник».
6. То же самое проделать с оставшимся тестом.
Совет от шефа: «Чтобы печенье было хрустящее, ему нужно остыть».
Глазурь
7. Разбить 2 яйца и отделить белок от желтка, отправить белок в сахарную пудру (370 г) и активно перемешать венчиком до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Чтобы глазурь получилась не слишком сладкая и стала глянцевой, нужно добавить небольшое количество лимонного сока».
8. Выжать сок 1/5 лимона в глазурь и перемешать.
9. Глазировать половину печений с одной стороны.
10. Перелить небольшое количество глазури в отдельную миску, добавить 1 каплю красного красителя и перемешать до однородного розового цвета. Глазировать вторую половину печений в розовой глазури.
11. Оставшуюся глазурь разлить в три отдельные миски и в каждую добавить по капле разных красителей: в одну каплю жёлтого красителя, во вторую каплю синего красителя, в третью по капле жёлтого и синего (получится зелёная глазурь) и всё хорошенько перемешать.
12. Переложить цветную глазурь в отдельные кулинарные пакеты, проделать маленькие дырочки в пакетах и разрисовать печенья, дать засохнуть глазури 20 – 30 минут.
Приятного аппетита!
Видео Пасхальное печенье | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
Ингредиенты
Тесто:
Мука 440 г (11 р.)
Сахарная пудра 150 г (29 р.)
Сливочное масло 200 г (115 р.)
Яйца 2 шт. (12 р.)
Ванильный сахар 10 г (6 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.)
Соль
Глазурь:
Лимон 1/5 шт. (2 р.)
Сахарная пудра 370 г (71 р.)
Яйца 2 шт. (белки) (12 р.)
Пищевые красители ярких цветов: красный, синий и жёлтый
Итого: 30 печений = 263 р., 10 печений = 88 р.
Приготовление
Тесто
1. В дежу отправить размягчённое сливочное масло, разбить 2 яйца, всыпать муку (420 г), разрыхлитель, ванильный сахар, сахарную пудру (150 г), щепотку соли и замесить в тестомесильной машине до однородной консистенции теста.
2. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 15 минут.
Совет от шефа: «Тесту нужно настояться в холодильнике, так оно станет более податливым и эластичным».
3. Тесто переложить на пергамент, посыпать небольшим количеством муки и раскатать в тонкий пласт. Вырезать пасхальные печенья с помощью формочек (края формочек посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало).
4. Убрать лишнее тесто и оставив печенья на пергаментной бумаге, переложить их на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
5. Обмять оставшееся тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать печенья. Убрать лишнее тесто и отправить вторую партию печений в духовку.
Совет от шефа: «Если тесто начинает таять, отправить на некоторое время в холодильник».
6. То же самое проделать с оставшимся тестом.
Совет от шефа: «Чтобы печенье было хрустящее, ему нужно остыть».
Глазурь
7. Разбить 2 яйца и отделить белок от желтка, отправить белок в сахарную пудру (370 г) и активно перемешать венчиком до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Чтобы глазурь получилась не слишком сладкая и стала глянцевой, нужно добавить небольшое количество лимонного сока».
8. Выжать сок 1/5 лимона в глазурь и перемешать.
9. Глазировать половину печений с одной стороны.
10. Перелить небольшое количество глазури в отдельную миску, добавить 1 каплю красного красителя и перемешать до однородного розового цвета. Глазировать вторую половину печений в розовой глазури.
11. Оставшуюся глазурь разлить в три отдельные миски и в каждую добавить по капле разных красителей: в одну каплю жёлтого красителя, во вторую каплю синего красителя, в третью по капле жёлтого и синего (получится зелёная глазурь) и всё хорошенько перемешать.
12. Переложить цветную глазурь в отдельные кулинарные пакеты, проделать маленькие дырочки в пакетах и разрисовать печенья, дать засохнуть глазури 20 – 30 минут.
Приятного аппетита!
Видео Пасхальное печенье | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Креветки по-азиатски с овощами в соусе терияки | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/fhg28_5RzuM/default.jpg)
![Воздушный ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ с изюмом | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/ln4fQAZH6_E/default.jpg)
![Воздушные КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ с капустой и яйцом | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/148NYAVIxKI/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 113](https://i.ytimg.com/vi/tu6EVNACD8I/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/aKhWrnA4BWw/default.jpg)
![Овсяное печенье как в детстве - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/Trwh6ZMIMAs/default.jpg)
![Помидоры по-провански | ПроСТО кухня | Выпуск 131](https://i.ytimg.com/vi/bchmJfaSJAE/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 121](https://i.ytimg.com/vi/9C4d1vnRFm8/default.jpg)
![Котлеты с гречкой - Гречаники | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/y3gTM9Q3z1c/default.jpg)
![Чизкейк из творога | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/j-otYmXJ-50/default.jpg)
![Картофельные треугольники с сыром - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/Rqb8Bh6tOGs/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 122](https://i.ytimg.com/vi/RqCYf4KIYA4/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 127](https://i.ytimg.com/vi/BNPd93x_MAQ/default.jpg)
![СОЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ в тонком тесте - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/ZDyMYYd-D5E/default.jpg)
![Нежный и простой Торт Молочная девочка | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/T69DaI5Hh84/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 126](https://i.ytimg.com/vi/C_nP4fv2vBI/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 141](https://i.ytimg.com/vi/yH8ADtv2zQI/default.jpg)
![Шницель в кунжуте по азиатски | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/GpFj0a6goQE/default.jpg)
![Запеченная картошка по-итальянски | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/9XUgxosU1g8/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 119](https://i.ytimg.com/vi/YpruQLezAwc/default.jpg)