☀️ LE GÂTEAU DE L'ÉTÉ (Pavlova de Jeffrey Cagnes) ☀️

Aujourd'hui le soleil arrive tout doucement dans le ciel et ce gâteau est un appel ! C'est clairement LE gâteau de l'été, ULTRA FRAIS et LÉGER... Un coup de ♥️ !

VLOG Stohrer : https://www.youtube.com/watch?v=DWkurAAHPIg

Le livre pour trouver la recette: " À la Folie" (éditions Tana)

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Ingrédients meringue:
100g de blancs d'oeufs
100g de sucre semoule
50g de sucre glace

Ingrédients crème pâtissière:
250g de lait
60g de sucre semoule
2 gousses de vanille
50g de jaunes d'oeufs
20g de farine (on vous conseille 15g)
15g de Maïzena (on vous conseille 10g)

Ingrédients chantilly:
400g de crème liquide 30% MG
125g de mascarpone
20g de sucre glace
poudre de vanille

Ingrédients pâte sucrée:
100g de beurre
50g de sucre glace
200g de farine
2g de sel
15g de poudre d'amandes
40g d'oeuf

Ingrédients de compotée de framboises:
200g de framboises fraîches
50g de sucre semoule
5g de pectine NH

Montage:
400g de framboises fraîches
Sucre glace
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