Муссовый торт Диабелла

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шоколадный ганаш:
Сливки 33 % - 180 гр.
Молочный шоколад - 120 гр.
Фундук - 30 гр. (на видео) можно добавлять больше

Шоколадный бисквит:
Яйца - 80 гр. (2 шт.)
Сахар - 75 гр. (3-4 ст.л.)
Молоко - 45 гр. (4 ст.л.)
Масло растительное - 1,5 ст.л.
Мука - 60 гр. (2 ст.л. с горкой)
Какао - 15 гр. (2 ст.л. с горкой)
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Мусс на белом шоколаде:
Желатин - 7 гр.(220 блюм) 42 гр. воды
10 гр. (120 блюм) 60 гр. воды
Молоко - 150 гр.
Желтки - 55 гр. ( 3 шт.)
Сахар - 15 гр. (1 ст. л.)
Белый шоколад - 130 гр.
Фундучная паста - 60 гр.
Сливки 33 % - 300 гр.

Видео Муссовый торт Диабелла канала Happy Cook - Счастливый кулинар