Чизкейк без выпечки. Нежный и воздушный десерт холодного приготовления.

Существует много рецептов чизкейка, учитывая еще разные способы приготовления: холодный и горячий (запекание).
В этом видео делюсь рецептом без выпечки- холодным методом. Грубо говоря, готовится он в холодильнике.
Классические чизкейки состоят из основы-песочное тесто и творожной массы. Я же решила попробовать сделать его на шоколадном бисквите-и не промахнулась). Получается очень нежным!
Ингридиенты на 4,5 кг (диаметр 30 см):
Для бисквита (выходит 2 коржа, а для торта нужен 1, поэтому делите пополам):
-сливочное масло-200 грамм
-сахара-400 г + ванильный
-яйца-3 + 2 желтка
-мука-280 г
-какао алкализированное -50 г
-кефир-330 мл
-сода-1 ч.л. с горкой
-подсолнечное масло-70 мл
Для творожной массы:
-творог 5 или 9% -800 г
-сметана от 20%- 600 г
-сахар-450 г (по вкусу)
-желатин-30 г+150 мл. воды
Для декора:
-фрукты и желе
Если не нравиться бисквит-смело меняйте на песочное тесто (песочное печенье+ сливочное масло)

Видео Чизкейк без выпечки. Нежный и воздушный десерт холодного приготовления. канала TortoFan