ЭКЛЕРЫ КЛАССИЧЕСКИЕ Все тонкости приготовления / CLASSIC ECLAIRS
#рецептэклеров #заварнойкрем #какприготовитьэклеры
Эклеры - классика французского мастерства, которая полюбилась во всех уголках нашего мира. Нет тех людей, кто бы не любил это прекрасное лакомство, но не каждый берется за его приготовление. Очень надеюсь, что после этого видео ваше мастерство станет еще лучше.
Для теста:
По количеству выходит около 16-17 штук.
Мука (хлебопекарная обычная) – 75 гр.
Мука (сильная 13гр. белка) – 75 гр.
Молоко – 125 гр.
Вода – 125 гр.
Соль – 2 гр. (0,5 ч.л.)
Сахар - 10 гр.
Сливочное масло – 110 гр. (лучше из холодильника)
Яйца - 5-6 шт.(220-240гр.) ориентируйтесь по консистенции
Для заварного крема:
Молоко – 300 гр.
Сахар – 90 гр.
Яйца – 100 гр.
Желательно использовать максимальное количество желтков, так крем получится нежнее, но и с белками тоже получится. Либо 1 яйцо и 3 желтка, или 5 желтков.
Крахмал – 25 гр.
Сливочное масло – 120 гр. (размягченное)
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com
Видео ЭКЛЕРЫ КЛАССИЧЕСКИЕ Все тонкости приготовления / CLASSIC ECLAIRS канала Baranki Gnu
Эклеры - классика французского мастерства, которая полюбилась во всех уголках нашего мира. Нет тех людей, кто бы не любил это прекрасное лакомство, но не каждый берется за его приготовление. Очень надеюсь, что после этого видео ваше мастерство станет еще лучше.
Для теста:
По количеству выходит около 16-17 штук.
Мука (хлебопекарная обычная) – 75 гр.
Мука (сильная 13гр. белка) – 75 гр.
Молоко – 125 гр.
Вода – 125 гр.
Соль – 2 гр. (0,5 ч.л.)
Сахар - 10 гр.
Сливочное масло – 110 гр. (лучше из холодильника)
Яйца - 5-6 шт.(220-240гр.) ориентируйтесь по консистенции
Для заварного крема:
Молоко – 300 гр.
Сахар – 90 гр.
Яйца – 100 гр.
Желательно использовать максимальное количество желтков, так крем получится нежнее, но и с белками тоже получится. Либо 1 яйцо и 3 желтка, или 5 желтков.
Крахмал – 25 гр.
Сливочное масло – 120 гр. (размягченное)
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com
Видео ЭКЛЕРЫ КЛАССИЧЕСКИЕ Все тонкости приготовления / CLASSIC ECLAIRS канала Baranki Gnu
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Все СЕКРЕТЫ приготовления ЗАВАРНОГО ТЕСТА получится У ВСЕХ Люда Изи Кук ТЕСТО ЗАВАРНОЕ выпечка тестаИХ ЛЮБЯТ ВСЕ! САМОЕ ВКУСНОЕ ПИРОЖНОЕ с КРЕМОМ! ЭКЛЕРЫ Простой Рецепт | Кулинарим с ТанейКрем Пломбир БЕЗ СЛИВОК ✧ Простой Рецепт КРЕМА ПЛОМБИР для ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ЭКЛЕРОВ ✧ SUBTITLESФеерия эклеров / Мастер классНА ВКУС как РАФАЭЛЛО!🥥 КОКОСОВЫЕ ЭКЛЕРЫ 🥥COCONUT eclair recipeЛаборатория Тх_-_Заварное тесто на эклеры (с толковым объяснением) / Pâte à choux (Пат а шу))Как сделать идеальные эклеры.Мастеркласс!НЕЖНЕЙШИЕ КОРЗИНОЧКИ с Необычным кремом😍 Простой рецепт | Кулинарим с ТанейЛучший рецепт эклеров — Юлия ВысоцкаяНежный ЗАВАРНОЙ КРЕМ для тортов и пирожных Легко и Просто Люда Изи Кук выпечка рецептСЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ как в детстве / Cream rollsВЫ УДИВИТЕСЬ Как ПРОСТО! И КРЕМ Не НУЖЕН! СЛАДКОЕ ЗАВАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. БЮДЖЕТНО и Вкусно! Выпечка к ЧАЮЭКЛЕРЫ / МНОГО НЮАНСОВ И ТЕОРИИ / НОВЫЙ ДУХОВОЙ ШКАФЗаварное тесто,ПОЛУЧИТСЯ У КАЖДОГО !!!ЭКЛЕРЫ ✧ Заварное Тесто для Эклеров и Профитролей ✧ Eclairs Recipe ✧ ÉclairsЭклеры. Проверенный и простой рецепт от А до Я с Max MalkielКак правильно приготовить ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ "КОЛЬЦА" /BREWED CAKES-RINGSЭклеры. Возможные ОШИБКИ. Почему не получается???Проще простого! БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ 100% результат Получится у всех! Люда Изи Кук КремыЗаварные пирожные "Эклеры" из СССР ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ / Мамины рецепты