Вебинар "Домашняя сыровяленая колбаса"

Обсудить этот ролик на нашем форуме:http://www.emkolbaski.ru/community/topic/1989-vebinar-domashniaia-syrovialenaia-kolbasa/
Очередной вебинар на тему сыровяленой колбасы и сыровяленых мясных изделий.
Дата проведения: 13.02.2016.
Как сделать хамон, прошутто, солонину, сыровяленую колбасу в домашних условиях.
В вебинаре рассматривают такие вопросы как:
- способы посола ветчин и мясного сырья для колбас;
- способы измельчения сырья для вяленых колбас;
- режимы созревания и вяления ветчин и колбас;
- копчение колбас и ветчин (способы холодного копчения);
- ошибки при домашнем сыровялении (разбор и способы возможного устранения).

Видео Вебинар "Домашняя сыровяленая колбаса" канала ЕМКОЛБАСКИ