Арахисовое печенье с абрикосом и клюквой, супер рассыпчатое!

РЕЦЕПТ печенья(на 9 шт):
Сливочное масло 74 г
Сахар тростниковый 72 г
Арахисовая паста 140 г https://stavropol.tortomaster.ru/catalog/orekhovaya-pasta/arakhisovaya-pasta-tatis-300-gr.html?roistat_visit=5443632 СИДКА 5% на ассортимент магазина по промокоду Narine
Яйца 55 г
Сода 3 г
Соль щепотка
Мука пшеничная 105 г

Конфи: абрикосовое пюре 100 г, сахар 15 г, пектин NH 2,5 г. Всё соединить, уварить до закипания, снять с огня и влить лимонный сок 7 г. Остудить.

Мягкое масло взбить с сахаром, добавить пасту, яйца, снова взбить до пышности. Ввести просеянные муку, соду и соль, замесить однородное тесто. Скатать шарики весом 50 г, в середине сделать отверстие, начинить абрикосовым конфи, запечатать, немного расплющить на пергаменте. Отправить в мороз на 30 минут, затем сразу выпекать при 170•с минут 20. Достать из духовки и украсить остатками конфи, присыпать сублимированной клюквой.
Cookie RECIPE (for 9 pcs):
Butter 74 g
Cane sugar 72 g
Peanut butter 140 g
Eggs 55 g
Soda 3 g
Salt pinch
Wheat flour 105 g

Confit: apricot puree 100 g, sugar 15 g, pectin NH 2.5 g. Combine everything, boil until boiling, remove from heat and pour in 7 g lemon juice. Cool.

Beat soft butter with sugar, add pasta, eggs, beat again until fluffy. Add sifted flour, soda and salt, knead a homogeneous dough. Roll into balls weighing 50 g, make a hole in the middle, fill with apricot confit, print, flatten a little on parchment. Send in the frost for 30 minutes, then immediately bake for 170 • minutes 20. Remove from the oven and decorate with the rest of the confit, sprinkle with freeze-dried cranberries.

Видео Арахисовое печенье с абрикосом и клюквой, супер рассыпчатое! канала Наринэ Шахраманян