Флюдеболли! Датские миндальные пирожные с суфле! 2 рецепта ! У Светки Соколовой Flødeboller/

Флюдеболли/ Датские миндальные пирожные с суфле/ Вкуснятина/ 2 рецепта на Новый 2021 год/ Flødeboller/
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ:
2 куриных яйца
160 г мягкого сливочного масла
340 - 360 г пшеничной муки
70 г миндальной муки
50 г кокосовой муки
180 г сахара
2 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л соли (я взяла полезную соль с ламинарией)
1 г ванилина или пищевой ароматизатор(я взяла ароматизатор Рафаэлло кокосовые сливки)
Масло с сахаром взбиваем до пышной массы и добавляем яйца по одному и все сыпучие ингредиенты и замешиваем однородное тесто. Раскатываем пласт толщиной 5 мм и убираем в холодильник на 1 час. Затем вырезаем вырубкой кружки по 4-6 см и выпекаем при t 170-175 градусов минут 15, но вы ориентируйтесь по своей духовке. Если вы хотите сделать миндальную основу, то можно убрать пшеничную муку из рецепта и получится новый рецепт:

РЕЦЕПТ БЕЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ:
2 яйца
120 г мягкого сливочного масла
120 г миндальной муки (можно сделать 70 г миндальной муки + 50 г кокосовой муки)
120 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 г ванилина

СУФЛЕ С ЧАЕМ МАТЧА ПИТАХАЙЯ И ГОЛУБАЯ
75 мл воды
110 г сиропа глюкозы (можно заменить на инвертный сироп)
250 г тростникового сахара ( лучше взять именно такой тростниковый сахар)

140 г куриных белков
15 г сахара
щепотка ванили

В сотейнике смешиваем воду, сироп глюкозы и тростниковый сахар и ставим на средний огонь варить до 117 градусов(у меня получился до 120 градусов). Когда t достигнет 110 градусов то начинаем взбивать белки с сахаром до мягких пиков. Как только сироп достигнет 117 градусов-снимаем его с огня и осторожно тонкой струйкой вливаем сироп в белок. Взбиваем до тех пор пока масса не станет крепкой и блестящей, добавляем ванилин и еще раз взбиваем до однородности. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем суфле высотой 5-6 см. Я решила середину суфле наполнить вишневым джемом, вы можете взять любой джем по вашему вкусу. Оставляем пирожные на 2 часа при комнатной t, затем поливаю растопленным шоколадом или шоколадной глазурью, сверху я украсила коктейльной вишней.
__________________________________________________________________________
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCWLj...
и не забывайте про колокольчик!!!:)

Я в INSTAGRAM: https://www.instagram.com/sweetlyanka
Моя Группа ВКонтакте: https://vk.com/public181943872

Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине Арт-студия "Просвет" : https://art-prosvet.ru/

#Датские миндальные пирожные с суфле #2 рецепта на Новый 2021 год #Flødeboller #флюдеболли #усветкисоколовой #кокосовыепирожные

Видео Флюдеболли! Датские миндальные пирожные с суфле! 2 рецепта ! У Светки Соколовой Flødeboller/ канала У Светки Соколовой