СУП ИЗ КЕТЫ | УХА из любой красной рыбы. ГОТОВИМ ДОМА

Продукты для приготовления:

Кета -300-400 г.
Картофель (средний) - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Свежая зелень
Чеснок
Соль
Специи: Смесь перцев, лавровый лист
-------------------------------------------------------------------------

История рыбного супа под названием «уха».

Рыбный суп — универсальное первое блюдо, рецептура которого может меняться в зависимости от времени года или географического положения. В России самым популярным супом из рыбы является уха. Послушайте историю происхождения блюда.
Точная дата возникновения ухи неизвестна. По наиболее распространенной версии название супа произошло от слова jucha, которое, в свою очередь, имеет индоевропейский корень jus («отвар», «жидкость»). В XII веке, когда были оставлены первые упоминания об этом блюде, уха готовилась несколько иначе — иногда и без рыбы.

В то время уха могла быть и куриной, и даже мясной, и обозначала наваристую похлебку. Окончательно укрепить за собой право называться рыбным супом ухе удалось в конце XVII — начале XVIII века. Отличительной особенностью ухи от других подобных супов является жидкая консистенция и чистый, прозрачный бульон.

В классической вариации в ухе используются лишь те сорта рыбы, чье мясо обладает клейкостью, нежностью и «сладостью»: судак, окунь, ерш и сиг.

Существует два мнения по поводу технологии приготовления: одно гласит — уха может быть сварена лишь на одном сорте рыбы, другое — уха должна быть сборной и состоять минимум из 3 сортов.

Ссылочки на меня:
Инстаграмм https://www.instagram.com/yummy_natalya/
Контакт https://vk.com/nata_yummy_uchaly
Однокласники https://ok.ru/group/53733476466782

Видео СУП ИЗ КЕТЫ | УХА из любой красной рыбы. ГОТОВИМ ДОМА канала Natalya_Yummy