Как выровнять ТОРТ квадратный/Cover the cake with cream

Самое сложное это выровнять квадратный торт, в этом видео я подробно покажу как это делаю я!

Рецепт крема которым выравнивался этот торт
300г- шоколад ( я использовала магазинный шоколад, он уже темперированный)
100г- шоколадная глазурь
150г- сливочное масло (комнатной температуры)
1,5- желатин
4г- холодная вода

Замочить желатин водой,оставить набухать
Вскипятить в высоком сотейнике воду и поставить на сотейник с кипятком миску с измельченным шоколадом и шоколадной глазурью, (миска должна на половину уложится в сотейник,таким образом миска лучше нагреется и ингредиенты хорошо растопятся) оставить на 5 минут, после того смешивать лопаткой до тех пор пока ингредиенты не растопятся, снять с кипятка
Добавить мягкое масло и смешать миксером
Растопить в микроволновке набухший желатин, в теплом состояние ввести в шоколадную массу и смешать миксером
Готовый крем может иметь немного тягучую консистенцию, по этому нужно оставить на стабилизацию в помещение на несколько часов, после еще раз взбить до легкого осветления
Если крем не достаточно плотный нужно охладить в холодильнике, перед выравниванием лучше смешивать до гладкости

После можно окрасить, я использовала водорастворимые красители синий и черный а так же добавила в крем молотый мак- 2 чайных ложки, для создания эффекта черных крапин
Развести красители в чайной ложке теплых сливок или жирной сметаны, в вести в крем частями, подобрать нужный оттенок

Для нанесения белых брызг использовала диоксид с водкой
Размер торта 15 см на 15 см
Высота торта 14 см

Приятного просмотра!

The hardest part is aligning a square cake, in this video I will show you in detail how I do it!

The recipe for the cream that leveled this cake
400g- chocolate
150g - butter (room temperature)
1,5- gelatin
4g - cold water

Soak gelatin in water, leave to swell
Boil water in a high saucepan and put a bowl with chopped chocolate and chocolate icing on boiling water, leave for 5 minutes, then mix with a spatula until the ingredients are melted, remove from the boiling water
Add soft butter and mix with a mixer
Melt the swollen gelatin in the microwave, add it to the chocolate mass in a warm state and mix with a mixer
The finished cream may have a slightly viscous consistency, so you need to leave it to stabilize in the room for several hours, then beat again until lightly brightened
If the cream is not firm enough, it must be refrigerated, it is better to mix until smooth before leveling.

After you can paint, I used water-soluble dyes blue and black and also added ground poppy seeds to the cream - 2 teaspoons, to create the effect of black specks
Dilute the dyes in a teaspoon of warm cream or fat sour cream, in portions of the cream, select the desired shade

I used dioxide with vodka to apply white splashes.

Happy viewing!

Крем для прослойки https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11

Крем для покрытия https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3E4Dqpdo_Bw5hLxjQLieqK

Идеи украшения https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5

Рецепты тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt1R5VlV_zCtM-6UidoipC4k

Сахарная флористика https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3aOXtFVeHEAUj6u_PFY-qp

Приготовление декора https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3k6w9KDC1_tUp5TVu4TYva

Сладости https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt2hMMnaYcIbtjtf3aIQGGxE

Рисунки на торте https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt1KcWyzgGjuNsHDFU39HlH2

Бисквиты и коржи https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz

Детские торты https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3Y13bYxrZuy5R1Svmo5-T8

Видео Как выровнять ТОРТ квадратный/Cover the cake with cream канала Тортомания