Сыровяленная колбаса из свинины
Приветствую друзья! Вот вам мой рецепт колбаски.
Фарш после приготовления сутки храним в холодильнике.
Если будете делать без стартовых культур, то после набивки колбасы в оболочку, сразу помещать в холодильник. Если используете стартовые культуры, то первые сутки держать при комнатной температуре 22-25 градусов, через сутки в холодильник.
Первую неделю в холодильнике должна быть влажность 80% и температура 8-9 градусов. Далее влажность надо понизить до 74-76% и температуру держать 8-9 градусов. Если у вас просто холодильник, то требуется проветривание( открываете дверцу один-два раза в сутки минут на 5-7) через 30-35 дней колбаса будет готова. Приятного аппетита.
Инстаграм: https://www.instagram.com/qorel/
Telegram: https://t.me/qorelcooking
Видео Сыровяленная колбаса из свинины канала Andre Qorel
Фарш после приготовления сутки храним в холодильнике.
Если будете делать без стартовых культур, то после набивки колбасы в оболочку, сразу помещать в холодильник. Если используете стартовые культуры, то первые сутки держать при комнатной температуре 22-25 градусов, через сутки в холодильник.
Первую неделю в холодильнике должна быть влажность 80% и температура 8-9 градусов. Далее влажность надо понизить до 74-76% и температуру держать 8-9 градусов. Если у вас просто холодильник, то требуется проветривание( открываете дверцу один-два раза в сутки минут на 5-7) через 30-35 дней колбаса будет готова. Приятного аппетита.
Инстаграм: https://www.instagram.com/qorel/
Telegram: https://t.me/qorelcooking
Видео Сыровяленная колбаса из свинины канала Andre Qorel
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Сыровяленая колбаса в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕДомашняя сыровяленая колбасаКак сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях. Колбаса сыровяленая Туристская.Сыровяленая салями милано - домаСыровяленая колбаса из рубленного мясаСыровяленая колбаса дома за 20 дней.Сыровяленая колбаса с копчёным вкусом (Без коптилки и без кишок)Сырокопченая свиная колбасаСыровяленая колбаса или финьоккьона в домашних условиях.Рецепт колбаса сыровяленая или как сделать настоящую сыровяленую колбасу. Мальковский Вадим.Сыровяленая колбаса в домашних условиях .Рецепт для начинающих с обсуждением типичных ошибок .Коппа (Capocollo), сыровяленая шейкаКОЛБАСА СЫРОВЯЛЕНАЯ ДОМАШНЯЯ 😍😋Домашняя Колбаса КРАКОВСКАЯ в духовке. ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Просят Готовить на ПродажуЗАЧЕМ СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ В КОЛБАСЕ . Нормы внесения и технология.Брауншвейгская сырокопченая колбаса домашняяКолбаса сыровяленая, быстро выброшенная. 2 кгКраковская домашняя колбаса по ГОСТу в обычной духовке.Как сделать домашнюю сыровяленую колбасусыровяленая колбаса в домашних условиях