Рецепт. Как приготовить Маффины с Ежевикой дома? || Быстро и Вкусно! 16+

🎂Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: https://clck.ru/Q7UvW
Рецепт. Как приготовить маффины с ежевикой у себя дома? Как сделать маффины, которые понравятся вам и вашим близким? В этом видео я покажу рецепт, с помощью которого вы без труда сможете сделать домашние маффины. Здесь используются очень простые и доступные ингредиенты. Не забудьте убрать лишнюю жидкость от ягод, так как это влияет на качество теста. Чтобы узнать весь рецепт, смотрите это видео про то, как приготовить маффины, до конца и обязательно пробуйте все на практике. Также пишите в комментариях, получилось ли у вас сделать эти домашние маффины с ежевикой по моему рецепту.

Ингредиенты на 8 штук:

Тесто:
1. Мука пшеничная – 100 гр.
2. Масло сливочное 82,5% -100 гр.
3. Сахар – 80 гр.
4. Яйца - 80 гр.
5. Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
6. Шоколад белый Zephyr 34% - 90 гр.
7. Ежевика - 150 гр.
8. Соль – 2 гр.

Штрейзель:
1. Масло сливочное 82,5% - 15 гр.
2. Мука пшеничная - 35 гр.
3. Сахар - 20 гр.

Как сделать маффины?
1. Нарезать шоколад на маленькие кусочки.
2. Взбить масло комнатной температуры с сахаром до пышного
состояния.
3. Отдельно взбить яйца до образования густой пены и увеличения
объема в несколько раз.
4. Соединить яйца и масляную смесь до однородности.
5. Соединить муку с разрыхлителем и солью, перемешать.
6. Частями всыпать сухие ингредиенты в жидкие и перемешать до
однородности.
7. В полученное тесто всыпать нарезанный на кусочки белый шоколад и
ягоды ежевики, если они крупные нарежьте их пополам и слейте
лишнюю жидкость (можно так использовать свежие ягоды).
8. Переложить тесто в кондитерский мешок и выложить в формы на 2/3.
9. Перетереть муку с сахаром и холодным маслом, нарезанным на
кусочки до состояния крошки. Посыпать маффины сверху штрейзелем.
10. Выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 180 градусах.

📌Подписывайтесь на мои социальные сети:
Инстаграм: https://www.instagram.com/alina2cake/?hl=ru
Вконтакте: https://vk.com/id5284526

#маффины #маффинырецепт #домашняявыпечка

0:00 Как приготовить маффины с ежевикой
0:11 Ингредиенты
0:30 Процесс приготовления
1:41 Вымешивание теста
3:08 Выкладывание маффинов
3:57 Получившиеся маффины

#кексы #готовимдома

📌Моя книга:
Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: https://www.labirint.ru/books/742507/

📌Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: http://alina2cake.ru/

✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире.

Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе – я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных.

Всем большой привет! Сегодня мы будем с вами готовить просто безумно ароматные маффины с ежевикой. Вы можете заменить ежевику на любую другую ягоду. А для самих маффинов нам понадобятся: белый шоколад, ежевика, сливочное масло, нарезанное кубиками, яйца комнатной температуры, мука пшеничная просеянная и сахар. Сахар я беру мелкокристаллический и также нам понадобится разрыхлитель и соль.
Для начала нам необходимо порубить мелко белый шоколад. Кстати, вместо белого шоколада вы можете взять молочный шоколад, если захотите. Затем мы взбиваем масло комнатной температуры с сахаром. Его мы насыпаем постепенно и взбиваем до пышного состояния.
У нас получается кремообразная масса с кристалликами сахара. И отдельно мы начинаем взбивать яйца до образования густой пены и также у нас увеличится объем в несколько раз. Яйца обязательно берите теплые, комнатной температуры.
И постепенно мы начинаем добавлять взбитые яйца в наше сливочное масло с сахаром.
Далее нам нужно перемешать муку с солью и разрыхлителем. Очень важно размешать разрыхлитель полностью, тогда он будет у нас равномерно распределен по всему тесту.
Затем мы частями всыпаем сухие ингредиенты к нашему тесту. Делаю это в несколько заходов и так же вымешиваю на маленькой скорости. У нас получается очень гладкое, красивое, глянцевое тесто.
Мы добавляем наш порубленный белый шоколад и хорошенько вымешиваем до однородности. Вымешиваю я, как вы видите, вручную. Затем мы берем наши ягоды ежевики. Их нужно обязательно предварительно разморозить и желательно слить лишний сок. Потому что этот сок будет потом немного портить нашу текстуру.

Видео Рецепт. Как приготовить Маффины с Ежевикой дома? || Быстро и Вкусно! 16+ канала Alina2cake_school