Корейская кухня: Желе из маша (Нокту мук)
Желе из маша (Нокту мук) – это корейская холодная закуска, приготовленная на основе машевого крахмала. Маш, или бобы мунг – это мелкие бобы зеленого цвета, которые по вкусу похожи на фасоль, с приятным ореховым оттенком. Машевые бобы широко применяются в индийской кухне и многих азиатских кухнях. К слову, именно из машевого крахмала производят самую известную азиатскую лапшу – «стеклянную» (прозрачную) фунчозу.
Нокту мук (от кор. 녹두묵,«нокту» – машевые бобы, «мук» - желе) – это закуска, которую в Корее традиционно подавали в качестве одного из панчханов (гарниров) на крупных торжествах (свадьбах и других масштабных праздниках) в составе праздничного меню. Желе обладает нейтральным вкусом и нежной консистенцией, его хорошо дополняют соусы, с которыми оно подается (как правило, на основе соевого соуса с приправами), а также овощи, мясо.
Приготовить эту закуску совсем просто, справится даже кулинар без опыта. Готовое желе перед подачей можно нарезать кубиками, полосками и даже фигурным ножом с волнистым срезом. Нарезанное желе выкладывают на сервировочную тарелку и поливают соусом. Если есть желание придать угощению остринку – посыпьте закуску хлопьями чили кочукару, или же можно добавить «морские» нотки, присыпав желе с соусом хлопьями водорослей нори.
К слову, в корейской кухне желе Нокту мук используют также в качестве ингредиента при приготовлении холодных закусок, например, Кучжольпхан, или овощного салата с желе Тханпхёнчхэ.
Ингредиенты (на 4 порции):
для желе:
- крахмал из маша - 30 г (2 ст.л. с небольшой горкой), (https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/produkty_iz_soi_i_bobovykh/sukhie_bobovye)
- морская соль - 1/2 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/pripravy)
- вода – 415 мл.
для соуса:
- светлый соевый соус - 75 мл, (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevye_sousy/)
- чеснок – 1 зубчик,
- зеленый лук – 1 стебель,
- белый жареный кунжут - 1 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/kunzhut/)
- кунжутное масло - 1 ст.л. (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/maslo/kunzhutnoe_maslo/)
для сервировки:
- кочукару (хлопья чили) – 1 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/)
- обжаренная морская капуста (хлопья) – по желанию. (https://korshop.ru/catalog/vodorosli_moreprodukty/)
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-kukhnya/koreyskie-blyuda/zhele-iz-masha-noktu-muk-s-video/
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru.
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением,
Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru
📞8-800-500-10-37
#корейскаякухня #ноктумук #маш #корейскиерецепты #крахмал #крахмализмаша#азиатскаякухня #машевыйкрахмал #рецептыкорейскойкухни #корейскиеблюда #корейскаяеда #азиатскиерецепты #рецептыазиатскойкухни #коршоп #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов #корейскиепродукты #закуски #мунг #бобымунг #банчан #панчхан #желеизмаша #желе #желеизбобовмунг #холоднаязакуска #корейскаязакуска
Видео Корейская кухня: Желе из маша (Нокту мук) канала Korshop ru
Нокту мук (от кор. 녹두묵,«нокту» – машевые бобы, «мук» - желе) – это закуска, которую в Корее традиционно подавали в качестве одного из панчханов (гарниров) на крупных торжествах (свадьбах и других масштабных праздниках) в составе праздничного меню. Желе обладает нейтральным вкусом и нежной консистенцией, его хорошо дополняют соусы, с которыми оно подается (как правило, на основе соевого соуса с приправами), а также овощи, мясо.
Приготовить эту закуску совсем просто, справится даже кулинар без опыта. Готовое желе перед подачей можно нарезать кубиками, полосками и даже фигурным ножом с волнистым срезом. Нарезанное желе выкладывают на сервировочную тарелку и поливают соусом. Если есть желание придать угощению остринку – посыпьте закуску хлопьями чили кочукару, или же можно добавить «морские» нотки, присыпав желе с соусом хлопьями водорослей нори.
К слову, в корейской кухне желе Нокту мук используют также в качестве ингредиента при приготовлении холодных закусок, например, Кучжольпхан, или овощного салата с желе Тханпхёнчхэ.
Ингредиенты (на 4 порции):
для желе:
- крахмал из маша - 30 г (2 ст.л. с небольшой горкой), (https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/produkty_iz_soi_i_bobovykh/sukhie_bobovye)
- морская соль - 1/2 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/pripravy)
- вода – 415 мл.
для соуса:
- светлый соевый соус - 75 мл, (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevye_sousy/)
- чеснок – 1 зубчик,
- зеленый лук – 1 стебель,
- белый жареный кунжут - 1 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/kunzhut/)
- кунжутное масло - 1 ст.л. (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/maslo/kunzhutnoe_maslo/)
для сервировки:
- кочукару (хлопья чили) – 1 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/)
- обжаренная морская капуста (хлопья) – по желанию. (https://korshop.ru/catalog/vodorosli_moreprodukty/)
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-kukhnya/koreyskie-blyuda/zhele-iz-masha-noktu-muk-s-video/
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru.
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением,
Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru
📞8-800-500-10-37
#корейскаякухня #ноктумук #маш #корейскиерецепты #крахмал #крахмализмаша#азиатскаякухня #машевыйкрахмал #рецептыкорейскойкухни #корейскиеблюда #корейскаяеда #азиатскиерецепты #рецептыазиатскойкухни #коршоп #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов #корейскиепродукты #закуски #мунг #бобымунг #банчан #панчхан #желеизмаша #желе #желеизбобовмунг #холоднаязакуска #корейскаязакуска
Видео Корейская кухня: Желе из маша (Нокту мук) канала Korshop ru
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Корейская вкусняшка - МУГИ.Самый лёгкий рецепт.МУГ из гречки (растительный холодец из гречки)Дубль 2 Караколдун ашляфусу. Ашлям-фуСалат Лян-пун(Острый салат с крахмалом) +СоусКорейская кухня: Поккымбап (볶음밥) или жареный рисЧто такое "Кимчи" и почему он такой популянный в КорееЭТОТ САЛАТ БЕСПОДОБЕН! Это ПРОСТО БОМБА! САЛАТ АШЛЯНФУ. ВСЕ МОИ ГОСТИ были В ВОСТОГЕ.Ашлям-фу/Как готовят его в БишкекеВы готовили ашлянфу? Обалденный салат фунчоза из ашлянфу.Прозрачные как стекло камди пигоди. Крахмальные пигодиАШЛЯНФУ ЖАСАЙБЫЗ.Корейская кухня: Желе из маша или нокту мук (чонпо мук) 녹두묵 (청포묵)ТОП 4 САЛАТА БЕЗ МАЙОНЕЗА ПОКОРЯЕТ СРАЗУ1100 гр. Тофу/Тыби за 40 руб. Тофу нежное, как в Ташкенте, хорошо держит форму. Вкуснее магазинногоОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КРАХМАЛА/САЛАТ ЛЯНПУН 2.0Ашлянфунун кыргызча рецеби 😋👍👍👍 Рецепт аш-лямфу.Заправки для САЛАТОВ - Большая Подборка🍴12 рецептов. ЧАСТЬ 1Корейская кухня: Холодный суп из огурцов (Ои нэнгук)🥢 УКСУС | VINEGAR | Как приготовить дунганский уксус ("Цу")Корейская кухня: Жареные куриные крылышки (Так Нальге)