Сыроедение: мифы и реалии (Бренда Дэвис)

Приходилось ли вам слышать от "гуру" сыроедения, что некие исследования доказывают превосходство сыроедных диет? Бренда Дэвис, известный диетолог, соавтор серии книг-бестселлеров о переходе на растительное питание, общалась непосредственно с учеными-авторами таких исследований. Ученые были шокированы, услышав, что их исследования искажаются и представляются в неверном свете "специалистами" по сыроедению.

Это полная запись выступления Бренды Дэвис на Healthy Lifestyle Expo 2012 от VegSource.

Видео на русском языке (закадровый перевод).

Освещаемые вопросы:
02:13 Палео-диета и сыроедение. Какой была настоящая палео-диета?
07:23 Что такое сыроедение?
09:18 Распространенные убеждения сыроедов.
09:44 Убеждение № 1: Ферменты в растениях необходимы для здоровья человека.
Действительно ли растительные ферменты нужны для пищеварения, и что об этом говорит наука?
12:28 Для чего ферменты в растениях?
13:43 Ферменты мирозиназа и аллииназа.
Польза необработанных крестоцветных (капуста, брокколи, кале, редис) и луковых (лук, чеснок). Глюкозинолаты, изотиоцианаты, сульфорафан, аллиин, аллицин.
18:11 Разрушаются ли растительные ферменты в желудке?
21:08 Убеждение № 2: Термообработка делает пищу ядовитой.
22:15 Возможный вред термообработки пищи. Сокращение витаминов и минералов.
24:58 Побочные продукты термообработки пищи: гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды, конечные продукты гликирования, акриламид.
31:17 Убеждение № 3: Нам не нужны добавки витамина B12, потому что мы получаем его из растительной пищи, и он вырабатывается в нашем теле.
31:49 Исследования уровня B12 у сыроедов.
33:01 Есть ли витамин B12 в растениях?
35:31 Достаточно ли производимого в нашем теле B12?
37:53 Признаки дефицита витамина B12.
39:49 Убеждение № 4: Фасоль и другие бобовые содержат анти-питательные вещества (антинутриенты), и их нужно избегать. Гемагглютинины и ингибиторы трипсина.
49:19 Убеждение № 5: Сыроедением можно вылечить хронические заболевания. Рак, сахарный диабет, фибромиалгия, ревматоидный артрит, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение.
01:01:10 Насколько сыроедами мы должны быть?

Оригинальное видео (на английском языке, "Raw Food Diets: Myths & Realities - Brenda Davis RD"): https://youtu.be/LQaMNa6Z7sg.

Организаторы мероприятия - http://www.vegsource.com
YouTube-канал VegSource: https://www.youtube.com/user/headveg

Оригинальную версию этого и других выступлений (на английском языке) можно приобрести в магазине VegSource: https://store.vegsource.com/products/
...
Перевод и видеомонтаж: Иван Попов
(Канал о здоровом питании: https://www.youtube.com/channel/UCJstK_FXXp_wPiPK9EMYOsQ)
Голос за кадром: Сергей Горин, Мастерская АзъЕсмь
...

👉 📺 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ, чтобы получать актуальные ролики сразу и первыми! Ссылка , чтобы подписаться, жми: https://www.youtube.com/channel/UCpOFjWxCVhuao-LeQno1XDQ?sub_confirmation=1

👦👩👱👳 ЖДЕМ ВАС В НАШЕМ СООБЩЕСТВЕ "АзъЕсмь" ВКОНТАКТЕ, у нас много полезной информации. Заходите по ссылке и вступайте: https://vk.com/a3esm

👍 👍 👍 ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК, если видео было вам полезным или понравилось.
👉 👪 И ПОДЕЛИТЕСЬ роликом с друзьями. Вот ссылка

❤ ИЩИТЕ НАС В СЕТИ!
🌱 Сайт: http://a3esm.ru/
🌱 Телеграм: https://t.me/a3esm
🌱 Одноклассники https://ok.ru/a3esm
🌱 ВКонтакте: https://vk.com/a3esm
🌱 ФЕЙСБУК: https://www.facebook.com/groups/a3esm/

...
Подписаться на канал:
https://www.youtube.com/channel/UCpOFjWxCVhuao-LeQno1XDQ?sub_confirmation=1

Видео Сыроедение: мифы и реалии (Бренда Дэвис) канала АзъЕсмь